第104章 第104章
云照微微一怔。
谢明澄好奇地转头看宣隆帝。
谢明肃瞬间明白宣隆帝的遖鳯獨傢意思,抢在云照之前开口“父皇,照哥儿上次返家,不过是带些酸菜给皇祖母品尝,是以并没有带多少,这三日日日食用,已经全部用光,父皇若是想要了解民间酸菜吃食,怕是要等上几日了。”
小黑用“了解民间酸菜吃食”,代替“你想吃酸菜”,真的拔高了宣隆帝的层次。
云照偷偷打量宣隆帝,果然看见宣隆帝非常受用,理了理衣襟,正色道“嗯,明肃说得是,朕久不到民间,已经太久没有吃了解民间吃食了,听太后说照哥儿厨艺了得,想来看一看照哥儿做的酸菜吃食的。”
“父皇,可以了解一下别的民间吃食吗”谢明肃道。
“别的民间吃食”宣隆帝好奇地望向云照。
云照转眸望向谢明肃。
谢明肃轻启嘴唇,做出“鱼”的口型。
云照瞬间明白小黑是说宣隆帝喜欢吃鱼,也是,京城人都是喜欢吃鱼的,他想着宣隆帝是冲着酸菜来的,酸醋糖醋鱼,对,糖醋鱼可以,好像大庆朝还没有人做过糖醋鱼呢。
有也没有关系,他自信可以做的更好吃,于是他望向宣隆帝道“系,微臣阔以做糖醋鱼。”
“糖醋鱼”宣隆帝吃过的东西太多,记不太清楚有没有糖醋鱼这道菜。
云照道“民间糖醋鱼。”
宣隆帝也不管以后有没有吃过了,道“你做出来看看。”
“嗯,陛下你等两刻钟。”云照道。
“朕给你三刻钟。”宣隆帝豪气地说道。
“谢陛下。”
宣隆帝点头道“你去吧,朕和明肃说些公事。”
“父皇,我和照哥儿一起。”谢明澄赶紧道。
“去吧。”
谢明澄立刻跑到云照跟前,开心说道“照哥儿,父皇让我和你一起。”
云照笑着点头。
两个人一起来到东厨。
余师傅已经尝过酸菜肉丝面,吃过酸菜鸡,喝过金汤肥牛,真的拜服于云照的能力,看见云照进来,极为热情地上前迎接“云小郎君。”
“余师傅,我和六皇子过来做菜。”云照道。
“六皇子”余师傅等人赶紧行礼。
“不必客气,都起来吧,做菜才是最重要的。”谢明澄道。
“是。”余师傅望向云照“不知云小郎君要做什么菜”
“糖醋鱼。”
“糖醋鱼”余师傅重复一遍。
云照问“你们知道吗”
“不知道,京城人的口味比较正,正甜、正咸,偶尔有一点点的酸菜,但都是以咸为主,小的真没有做过糖醋鱼。”余师傅道。
确实。
如今交通不算发达,大庆朝还没有完全吸纳其他地区的美食,但是已经接受了很多其他地区的食物味道,糖醋鱼应该也可以接受,他道“那我们就做一做。”
“行。”余师傅立刻答应。
糖醋鱼有很多需要注意的细节问题,云照担心余师傅即时操作会出现问题,所以提前和余师傅说了一下步骤和注意细节,让余师傅心里有个谱,然后开始选鱼。
“二斤左右的鱼。”余师傅道。
云照和谢明澄趴到鱼缸上看。
“小心一点。”余师傅拿着鱼网,往鱼缸里一网,网出来一条活蹦乱跳的鲫鱼,溅出一片水花。
云照拉着谢明澄赶紧闪开。
“没有溅到水吧。”余师傅道。
“没有。”云照道。
“哇,好大的鱼。”谢明澄似乎没有活鱼一样,好奇的很。
“这是鲫鱼。”云照道。
谢明澄盯着看,接着进了东厨操作台开始,对风箱、灶洞、柴禾、案板等等一切一切都好奇的不得了。
没有见过世面的娃,真是可怜啊,云照同情谢明澄一下下,然后指着各种工具,向他解说。
谢明澄不停地发出“嚯”“哇”“喔”的赞叹声。
这时候余师傅已经将鲫鱼清理干净了,云照道“六皇子,要做菜了,你别乱跑,就站我跟前。”
谢明澄点头。
云照冲吴名伸开双臂。
吴名很自然地将云照抱起。
谢明澄不解地昂起小脸看云照“照哥儿,你干什么”
“我矮,看不到案板和锅里。”所以需要大人抱着。
“我也看不到。”谢明澄看向自己的太监。
太监道“六皇子,奴婢抱你看。”
谢明澄伸手双臂。
余师傅身边一下多了两个太监抱着两个孩子,他愣一下。
“米事,你做你的。”云照看向谢明澄道“我们往后退一些,后退一些。”
谢明澄便命令自己的太监照着做。
退到合适位置后,云照开口道“余师傅,把鱼身上的水,都擦干净,鱼肚也系。”
“好。”余师傅边做边应。
“改刀,贴着鱼脊骨,片七刀,让鱼肉又垂坠感。”
余师傅接话“另一面,错开这一面的刀口,片六刀。”
“对。”
余师傅很快处理好,拎着鱼尾起来,就像是个镂空的鱼形灯笼。
云照满意地点点头,道“我们开始调汁水。”
余师傅取出一个小碗,加入一些醋、少许米醋、适量白糖、一勺盐和半碗清水,搅拌均匀,放到一旁。
“再调淀粉糊。”云照道。
余师傅又取来一个小碗,倒入半碗土豆淀粉,一勺面粉,加入米酒,不停地用筷子搅拌,直至筷子扬起,淀粉糊可以拉丝为止。
可是余师傅不太确定,问“云小郎君,这样可以吗”
“阔以。”云照点头。
余师傅这才拎起鱼尾,反复朝鱼身上倒入淀粉糊,直到鱼身上面挂满淀粉糊,然后一手捏鱼头,一手捏鱼尾,放到六成热的油锅中,直到淀粉糊定型之后,才放手,让鱼身沉入锅中。
云照提醒道“鱼肚肉嫩,让鱼肚朝上。”
余师傅拿一把木漏勺,轻轻翻油锅中的鱼身。
云照继续道“勾住鱼尾,一会儿盛出来,看起来有精神。”也就是给鱼凹出一个造型出来。
“好。”
炸的差不多。
余师傅将鱼捞出,摆放到盘子上,倒出锅中油,加入姜碎蒜泥,翻炒两下,倒水糖醋汁,煮沸,煮出醋的酸涩味,留下淡淡的酸香,再加入酱油调色,盐平衡酸甜度,分三次加入淀粉水勾芡。
直到糖醋汁糊化发亮。
铁锅离火,再浇上熟油提色。
糖醋汁做好,均匀地淋在炸好的鱼上,瞬间,昂着脑袋翘着尾巴的炸鲫鱼,像是披上了一件酱红色的战衣,突然间就有了极强的生命力。
“哇”谢明澄惊呼。
余师傅也没想到自己可以做出来这么好看的鱼。
“肯定好吃。”吴名道。
“走,给陛下上菜。”云照道。
余师傅这才知道糖醋鱼是给宣隆帝做的,当即惊了一跳,转念一想他这几日都是给太后做菜,每每都得到太后的夸奖,也就淡定了。
“端走。”云照道。
吴名放下云照,命人端着糖醋鱼和碗碟,来到殿内。
谢明肃和宣隆帝看到威风凛凛的糖醋鱼先是一愣,接着都做下来细细观察。
“父皇,皇兄,这就是照哥儿做的糖醋鱼”谢明澄道。
“不错。”谢明肃道。
宣隆帝终于承认道“朕真的没吃过。”
云照道“陛下尝一尝。”
“好。”宣隆帝大马金刀地坐下,接过太监总管递过来的筷子“你们也坐。”
云照三人坐下。
宣隆帝在鱼身上夹了一下,只听“咔嚓”的清脆声后,嫩白的鱼肉拌着淡淡白汽出现在眼前,就这么一幕,令人口舌生津。
谢明肃面色平静地看着。
云照觉得余师傅做的很成功。
谢明澄吞了一下口水。
宣隆帝已经把鱼肉放进口中,外酥内嫩的鱼肉,口感极好,和酸甜适中的糖醋汁混合在一起,脆脆嫩嫩水水强势占据口腔,这是他没有品尝过的味道,新鲜、美妙又有滋有味,难怪太后连连夸奖云照家不愧是开酒楼的,说菜都说的极好,真的好吃。
他的眉毛都不自觉地颤动了两下,道“美味”
谢明肃看云照一眼,笑了。
云照露出笑容。
谢明澄急急地喊一声“父皇。”他也想吃。
宣隆帝听出了谢明澄语气中的意思,连忙道“吃,你们也吃,尽情地吃。”
云照三人立刻拿起筷子吃。
宣隆帝继续品尝,他是个很讲究的人,他觉得好吃的东西就该慢慢地用心地品尝,于是他仿佛品酒一般,品了一口又一口,品了三品,再要夹时,一个傲然于盘中的大鲫鱼,只剩下一个鱼头了。
他诧异地看向云照三人。
云照一直都会吃鱼,没想到谢明肃和谢明澄更会吃,果在是爱吃鱼的京城人。
“你、你们”宣隆帝一时间不知道说什么。
谢明肃不说话。
谢明澄弱弱地道“父皇,是你让我们尽情地吃。”那个糖醋汁,甜甜酸酸的,特别好吃,他没控制住,就吃了好多。
“朕”宣隆帝后悔刚刚说了那句“尽情吃”,可是说都说了,他也不能抵赖,调整了一下坐姿,道“朕觉得这民间糖醋鱼,甚是美味,明肃你们觉得呢”
谢明肃道“父皇说得是。”
“嗯,儿子都停不下来。”谢明澄道。
云照点头。
“如此美味,理当孝顺孝顺太后,照哥儿,你再做三条,送到慈安宫,一会儿朕去陪太后用午食。”宣隆帝道。
三条
太后能吃三条吗
云照三人都知道宣隆帝这是假公济私,想独占两条,可是他们谁都没有戳破。
云照应道“系,陛下。”
宣隆帝心情顿时大好。
云照便去让余师傅做鱼。
宣隆帝教导谢明肃和谢明澄。
待云照把三条鱼做好了,宣隆帝起身道“朕去太后那儿了,明肃,你们去不去”
“父皇,孙儿这几日,日日同皇祖母用膳,今日便不去了。”谢明肃道。
“明澄呢”宣隆帝看向谢明澄。
谢明澄看一眼云照,然后巴巴地望着谢明肃。
宣隆帝明白了,道“你在你皇兄这儿玩吧。”
“是。”谢明澄立刻答应。
宣隆帝走了。
这时也到了午膳时间。
东厨房送来了饭菜。
谢明肃坐到主位上道“用膳吧。”
云照道“六皇子,请。”
谢明澄走到下座前,看到桌上有一份肉丸汤,是皇兄喜欢的,他伸手往谢明肃面前推推,哪知道汤碗很烫,他轻轻地“嘶”一声,赶紧把小手背到身后,在衣裳蹭一蹭,缓解疼痛,不敢让谢明肃发现。
谢明肃闭上眼睛,像是压着什么情绪似的,然后睁开眼睛唤一声“吴名。”
“是。”吴名上前。
“拿烫伤药过来。”谢明肃道。
作者有话要说
宣隆帝一群小崽子,把我糖醋鱼吃光了
谢明肃还剩个鱼头啊。
宣隆帝明肃,你不爱父皇了吗
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谢明澄好奇地转头看宣隆帝。
谢明肃瞬间明白宣隆帝的遖鳯獨傢意思,抢在云照之前开口“父皇,照哥儿上次返家,不过是带些酸菜给皇祖母品尝,是以并没有带多少,这三日日日食用,已经全部用光,父皇若是想要了解民间酸菜吃食,怕是要等上几日了。”
小黑用“了解民间酸菜吃食”,代替“你想吃酸菜”,真的拔高了宣隆帝的层次。
云照偷偷打量宣隆帝,果然看见宣隆帝非常受用,理了理衣襟,正色道“嗯,明肃说得是,朕久不到民间,已经太久没有吃了解民间吃食了,听太后说照哥儿厨艺了得,想来看一看照哥儿做的酸菜吃食的。”
“父皇,可以了解一下别的民间吃食吗”谢明肃道。
“别的民间吃食”宣隆帝好奇地望向云照。
云照转眸望向谢明肃。
谢明肃轻启嘴唇,做出“鱼”的口型。
云照瞬间明白小黑是说宣隆帝喜欢吃鱼,也是,京城人都是喜欢吃鱼的,他想着宣隆帝是冲着酸菜来的,酸醋糖醋鱼,对,糖醋鱼可以,好像大庆朝还没有人做过糖醋鱼呢。
有也没有关系,他自信可以做的更好吃,于是他望向宣隆帝道“系,微臣阔以做糖醋鱼。”
“糖醋鱼”宣隆帝吃过的东西太多,记不太清楚有没有糖醋鱼这道菜。
云照道“民间糖醋鱼。”
宣隆帝也不管以后有没有吃过了,道“你做出来看看。”
“嗯,陛下你等两刻钟。”云照道。
“朕给你三刻钟。”宣隆帝豪气地说道。
“谢陛下。”
宣隆帝点头道“你去吧,朕和明肃说些公事。”
“父皇,我和照哥儿一起。”谢明澄赶紧道。
“去吧。”
谢明澄立刻跑到云照跟前,开心说道“照哥儿,父皇让我和你一起。”
云照笑着点头。
两个人一起来到东厨。
余师傅已经尝过酸菜肉丝面,吃过酸菜鸡,喝过金汤肥牛,真的拜服于云照的能力,看见云照进来,极为热情地上前迎接“云小郎君。”
“余师傅,我和六皇子过来做菜。”云照道。
“六皇子”余师傅等人赶紧行礼。
“不必客气,都起来吧,做菜才是最重要的。”谢明澄道。
“是。”余师傅望向云照“不知云小郎君要做什么菜”
“糖醋鱼。”
“糖醋鱼”余师傅重复一遍。
云照问“你们知道吗”
“不知道,京城人的口味比较正,正甜、正咸,偶尔有一点点的酸菜,但都是以咸为主,小的真没有做过糖醋鱼。”余师傅道。
确实。
如今交通不算发达,大庆朝还没有完全吸纳其他地区的美食,但是已经接受了很多其他地区的食物味道,糖醋鱼应该也可以接受,他道“那我们就做一做。”
“行。”余师傅立刻答应。
糖醋鱼有很多需要注意的细节问题,云照担心余师傅即时操作会出现问题,所以提前和余师傅说了一下步骤和注意细节,让余师傅心里有个谱,然后开始选鱼。
“二斤左右的鱼。”余师傅道。
云照和谢明澄趴到鱼缸上看。
“小心一点。”余师傅拿着鱼网,往鱼缸里一网,网出来一条活蹦乱跳的鲫鱼,溅出一片水花。
云照拉着谢明澄赶紧闪开。
“没有溅到水吧。”余师傅道。
“没有。”云照道。
“哇,好大的鱼。”谢明澄似乎没有活鱼一样,好奇的很。
“这是鲫鱼。”云照道。
谢明澄盯着看,接着进了东厨操作台开始,对风箱、灶洞、柴禾、案板等等一切一切都好奇的不得了。
没有见过世面的娃,真是可怜啊,云照同情谢明澄一下下,然后指着各种工具,向他解说。
谢明澄不停地发出“嚯”“哇”“喔”的赞叹声。
这时候余师傅已经将鲫鱼清理干净了,云照道“六皇子,要做菜了,你别乱跑,就站我跟前。”
谢明澄点头。
云照冲吴名伸开双臂。
吴名很自然地将云照抱起。
谢明澄不解地昂起小脸看云照“照哥儿,你干什么”
“我矮,看不到案板和锅里。”所以需要大人抱着。
“我也看不到。”谢明澄看向自己的太监。
太监道“六皇子,奴婢抱你看。”
谢明澄伸手双臂。
余师傅身边一下多了两个太监抱着两个孩子,他愣一下。
“米事,你做你的。”云照看向谢明澄道“我们往后退一些,后退一些。”
谢明澄便命令自己的太监照着做。
退到合适位置后,云照开口道“余师傅,把鱼身上的水,都擦干净,鱼肚也系。”
“好。”余师傅边做边应。
“改刀,贴着鱼脊骨,片七刀,让鱼肉又垂坠感。”
余师傅接话“另一面,错开这一面的刀口,片六刀。”
“对。”
余师傅很快处理好,拎着鱼尾起来,就像是个镂空的鱼形灯笼。
云照满意地点点头,道“我们开始调汁水。”
余师傅取出一个小碗,加入一些醋、少许米醋、适量白糖、一勺盐和半碗清水,搅拌均匀,放到一旁。
“再调淀粉糊。”云照道。
余师傅又取来一个小碗,倒入半碗土豆淀粉,一勺面粉,加入米酒,不停地用筷子搅拌,直至筷子扬起,淀粉糊可以拉丝为止。
可是余师傅不太确定,问“云小郎君,这样可以吗”
“阔以。”云照点头。
余师傅这才拎起鱼尾,反复朝鱼身上倒入淀粉糊,直到鱼身上面挂满淀粉糊,然后一手捏鱼头,一手捏鱼尾,放到六成热的油锅中,直到淀粉糊定型之后,才放手,让鱼身沉入锅中。
云照提醒道“鱼肚肉嫩,让鱼肚朝上。”
余师傅拿一把木漏勺,轻轻翻油锅中的鱼身。
云照继续道“勾住鱼尾,一会儿盛出来,看起来有精神。”也就是给鱼凹出一个造型出来。
“好。”
炸的差不多。
余师傅将鱼捞出,摆放到盘子上,倒出锅中油,加入姜碎蒜泥,翻炒两下,倒水糖醋汁,煮沸,煮出醋的酸涩味,留下淡淡的酸香,再加入酱油调色,盐平衡酸甜度,分三次加入淀粉水勾芡。
直到糖醋汁糊化发亮。
铁锅离火,再浇上熟油提色。
糖醋汁做好,均匀地淋在炸好的鱼上,瞬间,昂着脑袋翘着尾巴的炸鲫鱼,像是披上了一件酱红色的战衣,突然间就有了极强的生命力。
“哇”谢明澄惊呼。
余师傅也没想到自己可以做出来这么好看的鱼。
“肯定好吃。”吴名道。
“走,给陛下上菜。”云照道。
余师傅这才知道糖醋鱼是给宣隆帝做的,当即惊了一跳,转念一想他这几日都是给太后做菜,每每都得到太后的夸奖,也就淡定了。
“端走。”云照道。
吴名放下云照,命人端着糖醋鱼和碗碟,来到殿内。
谢明肃和宣隆帝看到威风凛凛的糖醋鱼先是一愣,接着都做下来细细观察。
“父皇,皇兄,这就是照哥儿做的糖醋鱼”谢明澄道。
“不错。”谢明肃道。
宣隆帝终于承认道“朕真的没吃过。”
云照道“陛下尝一尝。”
“好。”宣隆帝大马金刀地坐下,接过太监总管递过来的筷子“你们也坐。”
云照三人坐下。
宣隆帝在鱼身上夹了一下,只听“咔嚓”的清脆声后,嫩白的鱼肉拌着淡淡白汽出现在眼前,就这么一幕,令人口舌生津。
谢明肃面色平静地看着。
云照觉得余师傅做的很成功。
谢明澄吞了一下口水。
宣隆帝已经把鱼肉放进口中,外酥内嫩的鱼肉,口感极好,和酸甜适中的糖醋汁混合在一起,脆脆嫩嫩水水强势占据口腔,这是他没有品尝过的味道,新鲜、美妙又有滋有味,难怪太后连连夸奖云照家不愧是开酒楼的,说菜都说的极好,真的好吃。
他的眉毛都不自觉地颤动了两下,道“美味”
谢明肃看云照一眼,笑了。
云照露出笑容。
谢明澄急急地喊一声“父皇。”他也想吃。
宣隆帝听出了谢明澄语气中的意思,连忙道“吃,你们也吃,尽情地吃。”
云照三人立刻拿起筷子吃。
宣隆帝继续品尝,他是个很讲究的人,他觉得好吃的东西就该慢慢地用心地品尝,于是他仿佛品酒一般,品了一口又一口,品了三品,再要夹时,一个傲然于盘中的大鲫鱼,只剩下一个鱼头了。
他诧异地看向云照三人。
云照一直都会吃鱼,没想到谢明肃和谢明澄更会吃,果在是爱吃鱼的京城人。
“你、你们”宣隆帝一时间不知道说什么。
谢明肃不说话。
谢明澄弱弱地道“父皇,是你让我们尽情地吃。”那个糖醋汁,甜甜酸酸的,特别好吃,他没控制住,就吃了好多。
“朕”宣隆帝后悔刚刚说了那句“尽情吃”,可是说都说了,他也不能抵赖,调整了一下坐姿,道“朕觉得这民间糖醋鱼,甚是美味,明肃你们觉得呢”
谢明肃道“父皇说得是。”
“嗯,儿子都停不下来。”谢明澄道。
云照点头。
“如此美味,理当孝顺孝顺太后,照哥儿,你再做三条,送到慈安宫,一会儿朕去陪太后用午食。”宣隆帝道。
三条
太后能吃三条吗
云照三人都知道宣隆帝这是假公济私,想独占两条,可是他们谁都没有戳破。
云照应道“系,陛下。”
宣隆帝心情顿时大好。
云照便去让余师傅做鱼。
宣隆帝教导谢明肃和谢明澄。
待云照把三条鱼做好了,宣隆帝起身道“朕去太后那儿了,明肃,你们去不去”
“父皇,孙儿这几日,日日同皇祖母用膳,今日便不去了。”谢明肃道。
“明澄呢”宣隆帝看向谢明澄。
谢明澄看一眼云照,然后巴巴地望着谢明肃。
宣隆帝明白了,道“你在你皇兄这儿玩吧。”
“是。”谢明澄立刻答应。
宣隆帝走了。
这时也到了午膳时间。
东厨房送来了饭菜。
谢明肃坐到主位上道“用膳吧。”
云照道“六皇子,请。”
谢明澄走到下座前,看到桌上有一份肉丸汤,是皇兄喜欢的,他伸手往谢明肃面前推推,哪知道汤碗很烫,他轻轻地“嘶”一声,赶紧把小手背到身后,在衣裳蹭一蹭,缓解疼痛,不敢让谢明肃发现。
谢明肃闭上眼睛,像是压着什么情绪似的,然后睁开眼睛唤一声“吴名。”
“是。”吴名上前。
“拿烫伤药过来。”谢明肃道。
作者有话要说
宣隆帝一群小崽子,把我糖醋鱼吃光了
谢明肃还剩个鱼头啊。
宣隆帝明肃,你不爱父皇了吗
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