第517章 比赛前带家人吃西餐
中午,已经备料完成的冯正明,和爷爷、司徒爷爷、三叔还有罗晴他们汇合。
“好了,我差不多准备好,只等着下午比赛了,我们先去吃点东西。”
爷爷多少是有些不放心,认真问:“你真的都准备好了?”
冯正明同样是认真回答:“准备好了。”
司徒爷爷在旁边看着,笑呵呵说:“你们爷孙俩倒是越来越像了,而且好像小冯你比孙子还要紧张啊?”
冯爷爷闻言不好意思说:“确实是很紧张。”
冯建栋立刻劝说父亲:“爸,别紧张,我们应该相信正明的实力。”
罗晴也在一旁说:“对呀,我们要相信他的。”
冯爷爷也笑起来:“好,相信正明。”
接着冯正明领着大家一起去餐厅吃饭。
因为要陪着爷爷,所以冯正明没有和其他厨师一起在宴会厅吃自助餐。
在酒店的餐厅里,酒店服务人员看到冯正明和司徒老先生都在,他们也都是比较热情接待了一行人。
甚至连酒店餐厅经理都亲自过来询问:“司徒先生、冯厨师,你们中午要不要来一点红酒?今天中午餐厅提供油煎鳕鱼,搭配红酒会很好。”
冯正明笑着说:“香煎鳕鱼的话,我觉得搭配白葡萄就更好,有没有白葡萄酒推荐?”
餐厅经理听了倒是有些惊讶,似乎没想到冯正明对西餐也有研究。
连三叔冯建栋看冯正明的眼神都有些惊讶。
司徒老先生倒是笑了笑说:“你们酒店有灰皮诺干白吗?来一瓶吧。”
经理马上答应着:“有的,我们酒店有意呆利进口的干白,我给司徒先生你们开一瓶。”
冯正明想了想说:“还是来甜白吧。”
听冯正明这么说,司徒老先生看向了罗晴,也是顿时明白。
“那就来一瓶甜白。”
经理同样点头答应:“好的,那我给你们开一瓶灰皮诺甜白。”
等经理离开后,冯爷爷问:“正明你下午要比赛,喝酒可以吗?”
冯正明微笑回应:“爷爷放心,我少喝一点,主要是尝尝他们酒店餐厅的鳕鱼做的怎么样?”
罗晴则是有些好奇:“鳕鱼是一定要配白葡萄酒吗?”
冯正明笑了笑解释:“这些是外国人搞出来的,其实如果不想搭配葡萄酒,也可以喝一点水果汁一样的。”
司徒老先生则问:“正明倒是很懂,你居然知道鳕鱼应该配白葡萄酒?”
冯正明向司徒爷爷解释:“是在一些介绍国外美食杂志上看到。”
没多久,经理给上了一瓶标签上几乎全都外文的白葡萄酒。
当倒出来后,罗晴闻了闻惊呼:“这酒好香。”
冯正明点头:“这种白葡萄酒的度数比较低,你可以尝尝看,这个酒是甜口的。”
罗晴听从冯正明的话,端起酒杯来,轻轻抿了一口。
发现果然酒是甜的,而且几乎喝不出什么酒味。
“还真是挺好喝的。”
冯正明微笑:“甜白口味上是很适合你们女士喝。”
没多久,餐厅开始给冯正明他们上菜。
因为是点了一个套餐,所以从第一道菜开始上的就是西式的餐点。
看到上桌的西式餐食,让冯爷爷顿时忍不住皱起眉头。
冯正明大概猜到爷爷想说什么。
所以他抢先一步说:“爷爷今天我们就是试试看,西餐味道怎么样?如果爷爷用不惯刀叉,那就用筷子也是一样的。”
爷爷被冯正明一说,也是有些无奈:“行,你要尝尝看,那就尝尝。”
罗晴则是低声问:“用筷子吃可以吗?”
冯正明回答:“为什么不可以?这里是国内,用不惯刀叉就用我们习惯的筷子嘛,吃个饭哪有那么多讲究。”
司徒老先生听了笑呵呵附和道:“正明说的没错,吃饭不用那么讲究,什么西餐礼仪,那些不过是做给别人看的,我们吃自己的,不用那么讲究。
大家习惯用筷子,那就用筷子吃是一样的。”
说着司徒老先生举起手叫来服务生,让对方给大家上几双筷子。
服务生面对这种要求也是有点懵。
不过看到是司徒老先生要,而且还有冯正明在场。
服务生还是去帮忙拿来了筷子。
等服务生拿来筷子,冯正明把筷子分发给爷爷、三叔和罗晴,连他自己也拿着筷子。
这一幕让餐厅其他一些顾客看到,也都感到有些奇怪,甚至有些低声议论。
隐约听到议论声,看到旁边不少人看过来的眼神。
让罗晴是有些不自在。
连三叔冯建栋也不好意思拿筷子吃。
倒是冯正明是一点不在意,一边拿筷子吃,一边说:“大家吃嘛,不用在意用什么餐具,这里是国内,用筷子才是我们习惯的餐具。”
餐厅里大部分人都认识冯正明,知道他是参加全国大赛,国内年轻利害的厨师。
听到他的话,让那些低声的议论也都是慢慢消散。
司徒老先生对冯正明能如此自在的用筷子吃西餐,也是相当的欣赏。
能够不畏惧他人的眼光,我行我素去做自己想做的事情。
这在司徒老先生看来,是冯正明将来成功的关键。
有了冯正明带头,家里人也都是用筷子吃起来。
罗晴吃了前菜,觉得似乎味道还不错。
冯正明品尝了一下说:“前菜做的太普通了,蔬菜沙拉里配料不好,可以加入一点点坚果碎,增加口感,调味料应该清淡一些,可以加入一点鲜青柠汁,还有再来一点黑醋会更开胃。”
听到冯正明直接的品头论足,让在场的众人都有些惊讶。
餐厅里其他的顾客,听着他的评价也都是觉得不可思议。
司徒老先生倒是笑着说:“正明你的评价有点意思,看起来你还真是对西餐有一定研究。”
接下来上桌的一些菜,冯正明也都是分别给出一些自己的评价。
终于到了主菜香煎鳕鱼。
冯正明品尝了一下笑着说:“这道菜做的还算不错,应该是很传统的法式香煎鳕鱼。”
司徒老先生终于忍不住问:“正明,你真的没有去过国外吗?为什么我觉得你对西餐也是很有研究的样子?”
冯正明笑着回应:“司徒爷爷,我这些都是装模作样,是我在一些介绍国外美食的杂志上看到的。
不过我以前买回来杂志不只是看看,我会偷偷买一些能买到的原料,然后在后厨里自己尝试一下做出来吃。”
被冯正明这么一说,让司徒老先生倒是也能够理解。
“看起来,你还真是个很喜欢美食的厨师,一个厨师不光是要喜欢烹饪,更是需要喜欢美食,这样才能全身心投入到烹饪当中去。”
冯爷爷笑呵呵说:“他呀,确实是喜欢做,也喜欢吃。”
正聊着,酒店餐厅的西餐厨师走出来。
对方手上还端着一份看上去是他新作的一份沙拉,来到冯正明他们这一桌。
来到冯正明面前,他把手上的沙拉放下来,请冯正明再次品尝。
冯正明倒也没有客气,依旧是用筷子拌了拌,然后品尝了一下对方这一道沙拉。
吃了之后,冯正明用外语和对方进行交流。
“这个味道就对了,你应该是加入了一些坚果酱吧?还有关键是加入了青柠汁和黑醋,让味道上的层次感一下子提升不少。”
西餐厨师听了用有点蹩脚的中文说:“谢谢。”
冯正明笑着回应:“不用客气,欢迎你来我们国内,希望以后有机会,我们可以多多交流。”
西餐厨师也是点头答应:“好的,希望我们可以有机会交流。”
酒店餐厅经理是火急火燎的赶过来。
他原本在招呼客人,听到服务生说西餐厨师出来找冯正明。
经理一开始还担心,冯正明和对方没办法交流,可能会造成一些误会。
只是他赶过来才发现,自己的担心有些多余。
尤其是听到冯正明用流利的外语和厨师顺畅交流。
这可真是让经理对冯正明有点刮目相看。
之前酒店餐厅经理一直以为,冯正明是一位很厉害的年轻中餐厨师。
如今才发现,冯正明竟然对西餐也有一定的研究。
冯正明和餐厅的西餐厨师交流了不少东西。
点出一些西餐厨师某些调味上的问题。
比如香煎鳕鱼冯正明建议不要用过多的香料,只是单纯用海盐进行腌制,然后煎制的时候要迅速用大火让外面焦化锁住水分流失。
冯正明还给出建议:“煎过鳕鱼的锅不用洗,可以加入一些白葡萄酒收汁刮一刮锅底的焦化层,之后加入一点香料和汤收一收汁,之后再加入你搭配鳕鱼的白酱里。”
可能任谁也不会想到,冯正明竟然是在教一位西餐厨师怎么做菜。
冯爷爷、三叔、罗晴都听不懂冯正明和西餐厨师对话。
他们并没有觉得有什么惊奇的表情。
司徒老先生和酒店餐厅经理能听懂两人对话。
他们则是满脸的惊讶。
尤其是司徒老先生看冯正明眼神,有了更多的欣赏之色。
冯正明能够不拘泥菜系,甚至是不在意中餐和西餐,对任何的美食都有一定的了解,甚至是认真去进行一些研究。
他这种可以不带有偏见研究,恐怕是很多人办不到的。
在和西餐厨师交流一番,冯正明最后还是给予对方肯定。
西餐厨师也同样是对冯正明对西餐一些自己独到理解很是服气。
或许冯正明的一些做法,不能算是西餐原本有的做法。
但却让西餐厨师觉得或许可以一试。
西餐厨师离开前,对冯正明说:“我很期待你的比赛,我下午会去看你的比赛,你好好加油,希望你可以取得好成绩。”
冯正明微笑回应:“好的,欢迎你去看比赛。
不过你不应该只是关注我,我觉得你应该也看看其他的厨师,只有看了我们所有的厨师,你才能更加了解中餐。
无论是中餐还是西餐,都有各自独特的一套东西,又会有不少共通的地方。
希望我们有机会多多交流,能够相互汲取到对方的长处。”
西餐厨师认真点头答应:“好,我会去看。”
等到西餐厨师离开,经理惊愕对冯正明说:“真没想到,冯厨师您外语说的这么好,而且您还懂得西餐。”
冯正明谦虚道:“我是中餐厨师,对西餐很多东西是从一些杂志上了解,实际上的一些东西我并不是非常了解,所以不能说是懂的。”
经理赶紧说:“您太谦虚,我看我们餐厅西餐厨师对您是很服气。”
说到这里,经理还压低声音对冯正明说:“这位西餐厨师平时很傲气,在后厨里,好多人他都是看不上的。”
冯正明笑了笑低声对经理说:“那是因为,你们太把他当回事,他拿的工资应该很高吧?”
经理听冯正明提起西餐厨师的工资,他点点头低声说:“他是我们老板高价请来的,据说是国外很出名的厨师。”
冯正明说:“你看,你们给了他很高的工资,又是给了他高于中餐厨师待遇,很自然就让他会在后厨里其他人面前表现出高傲。
如果你们不把他当回事,只是把他当成一个普通的厨师,他也就没有什么傲气可言。”
经理听了觉得这话在理,可转念又无奈说:“但是没有他在,餐厅没有人能做菜了。”
冯正明笑起来,轻轻拍了拍经理说:“所以你们还是需要他,那他也就有在你们餐厅后厨里傲气的资格。”
经理张口想要说什么?
冯正明抢先一步:“你们如果请我,我可能比他的脾气还要臭。”
这话把经理本来要说的话给噎了回去。
经理只能是悻悻然笑了笑离开。
冯正明重新做下来,看到家里人都在盯着自己。
看了一阵,三叔冯建栋问:“正明你现在的样子,像极了状元。”
罗晴跟着附和道:“对,特别有状元范。”
冯正明笑着说:“你们都这样说了,那赶紧吃完饭,我要去拿下状元了。”
家人们顿时都被逗乐了。
冯正明他们一起把这顿午餐吃完。
准备要付账的时候,经理过来表示中午这顿饭,他们餐厅的西餐厨师表示他请客,感谢冯正明和他进行一些烹饪上的交流。
冯正明也没有客气,微笑让经理帮忙想西餐厨师道谢。
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“好了,我差不多准备好,只等着下午比赛了,我们先去吃点东西。”
爷爷多少是有些不放心,认真问:“你真的都准备好了?”
冯正明同样是认真回答:“准备好了。”
司徒爷爷在旁边看着,笑呵呵说:“你们爷孙俩倒是越来越像了,而且好像小冯你比孙子还要紧张啊?”
冯爷爷闻言不好意思说:“确实是很紧张。”
冯建栋立刻劝说父亲:“爸,别紧张,我们应该相信正明的实力。”
罗晴也在一旁说:“对呀,我们要相信他的。”
冯爷爷也笑起来:“好,相信正明。”
接着冯正明领着大家一起去餐厅吃饭。
因为要陪着爷爷,所以冯正明没有和其他厨师一起在宴会厅吃自助餐。
在酒店的餐厅里,酒店服务人员看到冯正明和司徒老先生都在,他们也都是比较热情接待了一行人。
甚至连酒店餐厅经理都亲自过来询问:“司徒先生、冯厨师,你们中午要不要来一点红酒?今天中午餐厅提供油煎鳕鱼,搭配红酒会很好。”
冯正明笑着说:“香煎鳕鱼的话,我觉得搭配白葡萄就更好,有没有白葡萄酒推荐?”
餐厅经理听了倒是有些惊讶,似乎没想到冯正明对西餐也有研究。
连三叔冯建栋看冯正明的眼神都有些惊讶。
司徒老先生倒是笑了笑说:“你们酒店有灰皮诺干白吗?来一瓶吧。”
经理马上答应着:“有的,我们酒店有意呆利进口的干白,我给司徒先生你们开一瓶。”
冯正明想了想说:“还是来甜白吧。”
听冯正明这么说,司徒老先生看向了罗晴,也是顿时明白。
“那就来一瓶甜白。”
经理同样点头答应:“好的,那我给你们开一瓶灰皮诺甜白。”
等经理离开后,冯爷爷问:“正明你下午要比赛,喝酒可以吗?”
冯正明微笑回应:“爷爷放心,我少喝一点,主要是尝尝他们酒店餐厅的鳕鱼做的怎么样?”
罗晴则是有些好奇:“鳕鱼是一定要配白葡萄酒吗?”
冯正明笑了笑解释:“这些是外国人搞出来的,其实如果不想搭配葡萄酒,也可以喝一点水果汁一样的。”
司徒老先生则问:“正明倒是很懂,你居然知道鳕鱼应该配白葡萄酒?”
冯正明向司徒爷爷解释:“是在一些介绍国外美食杂志上看到。”
没多久,经理给上了一瓶标签上几乎全都外文的白葡萄酒。
当倒出来后,罗晴闻了闻惊呼:“这酒好香。”
冯正明点头:“这种白葡萄酒的度数比较低,你可以尝尝看,这个酒是甜口的。”
罗晴听从冯正明的话,端起酒杯来,轻轻抿了一口。
发现果然酒是甜的,而且几乎喝不出什么酒味。
“还真是挺好喝的。”
冯正明微笑:“甜白口味上是很适合你们女士喝。”
没多久,餐厅开始给冯正明他们上菜。
因为是点了一个套餐,所以从第一道菜开始上的就是西式的餐点。
看到上桌的西式餐食,让冯爷爷顿时忍不住皱起眉头。
冯正明大概猜到爷爷想说什么。
所以他抢先一步说:“爷爷今天我们就是试试看,西餐味道怎么样?如果爷爷用不惯刀叉,那就用筷子也是一样的。”
爷爷被冯正明一说,也是有些无奈:“行,你要尝尝看,那就尝尝。”
罗晴则是低声问:“用筷子吃可以吗?”
冯正明回答:“为什么不可以?这里是国内,用不惯刀叉就用我们习惯的筷子嘛,吃个饭哪有那么多讲究。”
司徒老先生听了笑呵呵附和道:“正明说的没错,吃饭不用那么讲究,什么西餐礼仪,那些不过是做给别人看的,我们吃自己的,不用那么讲究。
大家习惯用筷子,那就用筷子吃是一样的。”
说着司徒老先生举起手叫来服务生,让对方给大家上几双筷子。
服务生面对这种要求也是有点懵。
不过看到是司徒老先生要,而且还有冯正明在场。
服务生还是去帮忙拿来了筷子。
等服务生拿来筷子,冯正明把筷子分发给爷爷、三叔和罗晴,连他自己也拿着筷子。
这一幕让餐厅其他一些顾客看到,也都感到有些奇怪,甚至有些低声议论。
隐约听到议论声,看到旁边不少人看过来的眼神。
让罗晴是有些不自在。
连三叔冯建栋也不好意思拿筷子吃。
倒是冯正明是一点不在意,一边拿筷子吃,一边说:“大家吃嘛,不用在意用什么餐具,这里是国内,用筷子才是我们习惯的餐具。”
餐厅里大部分人都认识冯正明,知道他是参加全国大赛,国内年轻利害的厨师。
听到他的话,让那些低声的议论也都是慢慢消散。
司徒老先生对冯正明能如此自在的用筷子吃西餐,也是相当的欣赏。
能够不畏惧他人的眼光,我行我素去做自己想做的事情。
这在司徒老先生看来,是冯正明将来成功的关键。
有了冯正明带头,家里人也都是用筷子吃起来。
罗晴吃了前菜,觉得似乎味道还不错。
冯正明品尝了一下说:“前菜做的太普通了,蔬菜沙拉里配料不好,可以加入一点点坚果碎,增加口感,调味料应该清淡一些,可以加入一点鲜青柠汁,还有再来一点黑醋会更开胃。”
听到冯正明直接的品头论足,让在场的众人都有些惊讶。
餐厅里其他的顾客,听着他的评价也都是觉得不可思议。
司徒老先生倒是笑着说:“正明你的评价有点意思,看起来你还真是对西餐有一定研究。”
接下来上桌的一些菜,冯正明也都是分别给出一些自己的评价。
终于到了主菜香煎鳕鱼。
冯正明品尝了一下笑着说:“这道菜做的还算不错,应该是很传统的法式香煎鳕鱼。”
司徒老先生终于忍不住问:“正明,你真的没有去过国外吗?为什么我觉得你对西餐也是很有研究的样子?”
冯正明笑着回应:“司徒爷爷,我这些都是装模作样,是我在一些介绍国外美食的杂志上看到的。
不过我以前买回来杂志不只是看看,我会偷偷买一些能买到的原料,然后在后厨里自己尝试一下做出来吃。”
被冯正明这么一说,让司徒老先生倒是也能够理解。
“看起来,你还真是个很喜欢美食的厨师,一个厨师不光是要喜欢烹饪,更是需要喜欢美食,这样才能全身心投入到烹饪当中去。”
冯爷爷笑呵呵说:“他呀,确实是喜欢做,也喜欢吃。”
正聊着,酒店餐厅的西餐厨师走出来。
对方手上还端着一份看上去是他新作的一份沙拉,来到冯正明他们这一桌。
来到冯正明面前,他把手上的沙拉放下来,请冯正明再次品尝。
冯正明倒也没有客气,依旧是用筷子拌了拌,然后品尝了一下对方这一道沙拉。
吃了之后,冯正明用外语和对方进行交流。
“这个味道就对了,你应该是加入了一些坚果酱吧?还有关键是加入了青柠汁和黑醋,让味道上的层次感一下子提升不少。”
西餐厨师听了用有点蹩脚的中文说:“谢谢。”
冯正明笑着回应:“不用客气,欢迎你来我们国内,希望以后有机会,我们可以多多交流。”
西餐厨师也是点头答应:“好的,希望我们可以有机会交流。”
酒店餐厅经理是火急火燎的赶过来。
他原本在招呼客人,听到服务生说西餐厨师出来找冯正明。
经理一开始还担心,冯正明和对方没办法交流,可能会造成一些误会。
只是他赶过来才发现,自己的担心有些多余。
尤其是听到冯正明用流利的外语和厨师顺畅交流。
这可真是让经理对冯正明有点刮目相看。
之前酒店餐厅经理一直以为,冯正明是一位很厉害的年轻中餐厨师。
如今才发现,冯正明竟然对西餐也有一定的研究。
冯正明和餐厅的西餐厨师交流了不少东西。
点出一些西餐厨师某些调味上的问题。
比如香煎鳕鱼冯正明建议不要用过多的香料,只是单纯用海盐进行腌制,然后煎制的时候要迅速用大火让外面焦化锁住水分流失。
冯正明还给出建议:“煎过鳕鱼的锅不用洗,可以加入一些白葡萄酒收汁刮一刮锅底的焦化层,之后加入一点香料和汤收一收汁,之后再加入你搭配鳕鱼的白酱里。”
可能任谁也不会想到,冯正明竟然是在教一位西餐厨师怎么做菜。
冯爷爷、三叔、罗晴都听不懂冯正明和西餐厨师对话。
他们并没有觉得有什么惊奇的表情。
司徒老先生和酒店餐厅经理能听懂两人对话。
他们则是满脸的惊讶。
尤其是司徒老先生看冯正明眼神,有了更多的欣赏之色。
冯正明能够不拘泥菜系,甚至是不在意中餐和西餐,对任何的美食都有一定的了解,甚至是认真去进行一些研究。
他这种可以不带有偏见研究,恐怕是很多人办不到的。
在和西餐厨师交流一番,冯正明最后还是给予对方肯定。
西餐厨师也同样是对冯正明对西餐一些自己独到理解很是服气。
或许冯正明的一些做法,不能算是西餐原本有的做法。
但却让西餐厨师觉得或许可以一试。
西餐厨师离开前,对冯正明说:“我很期待你的比赛,我下午会去看你的比赛,你好好加油,希望你可以取得好成绩。”
冯正明微笑回应:“好的,欢迎你去看比赛。
不过你不应该只是关注我,我觉得你应该也看看其他的厨师,只有看了我们所有的厨师,你才能更加了解中餐。
无论是中餐还是西餐,都有各自独特的一套东西,又会有不少共通的地方。
希望我们有机会多多交流,能够相互汲取到对方的长处。”
西餐厨师认真点头答应:“好,我会去看。”
等到西餐厨师离开,经理惊愕对冯正明说:“真没想到,冯厨师您外语说的这么好,而且您还懂得西餐。”
冯正明谦虚道:“我是中餐厨师,对西餐很多东西是从一些杂志上了解,实际上的一些东西我并不是非常了解,所以不能说是懂的。”
经理赶紧说:“您太谦虚,我看我们餐厅西餐厨师对您是很服气。”
说到这里,经理还压低声音对冯正明说:“这位西餐厨师平时很傲气,在后厨里,好多人他都是看不上的。”
冯正明笑了笑低声对经理说:“那是因为,你们太把他当回事,他拿的工资应该很高吧?”
经理听冯正明提起西餐厨师的工资,他点点头低声说:“他是我们老板高价请来的,据说是国外很出名的厨师。”
冯正明说:“你看,你们给了他很高的工资,又是给了他高于中餐厨师待遇,很自然就让他会在后厨里其他人面前表现出高傲。
如果你们不把他当回事,只是把他当成一个普通的厨师,他也就没有什么傲气可言。”
经理听了觉得这话在理,可转念又无奈说:“但是没有他在,餐厅没有人能做菜了。”
冯正明笑起来,轻轻拍了拍经理说:“所以你们还是需要他,那他也就有在你们餐厅后厨里傲气的资格。”
经理张口想要说什么?
冯正明抢先一步:“你们如果请我,我可能比他的脾气还要臭。”
这话把经理本来要说的话给噎了回去。
经理只能是悻悻然笑了笑离开。
冯正明重新做下来,看到家里人都在盯着自己。
看了一阵,三叔冯建栋问:“正明你现在的样子,像极了状元。”
罗晴跟着附和道:“对,特别有状元范。”
冯正明笑着说:“你们都这样说了,那赶紧吃完饭,我要去拿下状元了。”
家人们顿时都被逗乐了。
冯正明他们一起把这顿午餐吃完。
准备要付账的时候,经理过来表示中午这顿饭,他们餐厅的西餐厨师表示他请客,感谢冯正明和他进行一些烹饪上的交流。
冯正明也没有客气,微笑让经理帮忙想西餐厨师道谢。
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