第322章 红烧羊头
叶文星显然没有想到,苏清风居然会这么决绝,一口就否决了自己的提议。
在他看来,苏清风虽然厨艺不错,但终究输在年纪太小,有些时候能胜过自己一筹,都是因为剑走偏锋,真要比起博采众长来,还不一定能够胜过自己。
但是有的时候,叶文星忘了一件事情。
有的时候,骗自己可以,就怕骗到连自己都相信了。
无论是从过往的交流,还是苏清风复刻的金毛狮子鱼,无一不在说明,苏清风在厨艺上的天赋。
如果这种天赋,仅仅用剑走偏锋来解释,未免也太过偏颇了。
叶文星到底沉得住气,就算心中再怎么否定苏清风,面上依旧能够带出笑容来,丝毫没有不悦的神色浮现在面容上。
只是转过身,走出一段距离后,叶文星的脸上再也不加掩饰,直接拉了下来。
他靠在墙根处,眯起眼睛,思考了大半天,还是不得不有些承认,苏清风虽然年纪轻,但绝不像他嘴上说的那样,那么容易击败,成为对手。
叶文星也尝过苏清风的拿手菜——红烧肉。
那是真有点东西的。
先前之所以摆出这样的姿态来,不过是为了迷惑苏清风,达成目的。
要是苏清风在这里,就能很轻松地分辨出叶文星的这种手段。
无非就是cpu罢了。
倒是鲁大头这么一个憨子……
想到这里,叶文星忍不住轻笑一声,没把这家伙放在心上。
鲁大头这人,根本就不需要他忽悠,他自己就能把自己忽悠傻。
果不其然,等到叶文星走远了以后,鲁大头就不能摆出一副轻松的模样来了。
他有些忧心忡忡地摸了摸后脑勺,想要嘱托几句,那是又不知道该怎么解决这事。
按照他对叶文星的了解,这家伙绝对没有表面上看起来那么纯良,心里肯定没憋什么好屁。
真要是把苏清风推到他那,鲁大头即便是用他不怎么灵活的脑子,也能推测出一个正确的结论——苏清风一定会吃亏。
苏清风心里倒是有了一点主意,准备回家打几个电话,看着鲁大头愁眉苦脸的样子,忍不住有些好笑,“走走走,下午的活没干完呢。万一等会郝经理来了,不知道他又要唠叨什么。”
……
下班时分。
苏清风拐了个弯,又去了一趟邮局。
邮局里的人,因为苏清风时不时会有省城的电话,而且每隔一段时间,就会寄东西,久而久之,也就认识苏清风,成为邮局里,小有名气的阔绰主。
片刻后,电话那头传来有些失真的声音:
“你好,请问找谁?”
“我找方继东,方师傅。”
方继东……这大师傅在省城的名头可是响亮的很。
当初甚至还有领导邀请他做饭。
就这,方继东都没同意。
为啥省城厨师那么多,偏偏方继东就这么出名?
苏清风在等待的时候,忍不住盘算起来了。
他以前依稀听方继东说过,方继东以前也不算是什么膳食人家,也没有祖传的手艺,可就是如此,才变相说明了方继东的那一身手艺,可是实打实的,经过千锤百炼的。
尤其是这次丰泽园的那位大师傅,来到省城以后,方继东作为没有派系后台的草根大师傅,显然更容易受到青睐。
打个比方,能成为省城大师傅的那一批人中,有背景的那些人,能走到这一步,是因为他们上限就那么高;但是对于方继东这样的人来说,他们自己一个人,摸爬滚打到现在,有了如今的位置,那是因为他们的下限就有这么高。
就在这思考的片刻中,那端的电话被接起,重新响起了声音。
“清风,你给我打电话,恐怕是因为丰泽园那位的事情吧?”
虽然用的是疑问句,但是方继东的语气却很笃定。
苏清风隔着电话,下意识地点点头,等反应过来后,他又若无其事地握紧话筒,“哥,你也准备去吗?”
方继东觉得这称呼有点新鲜,倒是没有说什么,“去呗。好事白捡的,虽然能不能成还是一回事,但怎么说也得试试。下个月,省城,我给你引荐一下那位大师傅?”
苏清风由衷感慨,“要不还得是您。这人都已经见上了,我还在琢磨着怎么搭边呢。”
方继东没相信他这半真半假的话。
就苏清风这猴精的人,他会踅摸不到门道?
但他也只是笑着点了点头,“说好了,咱们真要到了同台比试的时候,你可别手下留情。”
“这我可怎么敢……”
苏清风好话顿时就上来了,方继东知道他那德行,没信,随便说了几句,就又把电话给挂了。
倒是苏清风放下电话后,露出了若有所思的神色。
究竟要怎么样,才能从千军万马中,杀出一条路来,这确实是一道值得琢磨的难题。
照旧去报社接媳妇。
回家的时候,苏清风顺带还从隔壁的唐教授家里,被硬塞了一块羊肋骨,唐教授还想分给苏清风一个羊头。
羊头也算是一道京市的特色菜。
羊头包含胶原蛋白,没有太多的脂肪,吃起来的时候,鲜香可口。
尤其是白水煮羊肉,锅中不放盐和牛肉,等切开来的时候,只有羊肉的原香,等到那时,靠着花椒盐调剂口味,那滋味,至少唐教授是比较希罕这一口的。
这年月,猪肉都难弄到,也不知道唐教授究竟走了什么关系,居然还能分到一大块的羊头。
想着,苏清风就把自己的疑问给说出来了。
就见唐教授轻描淡写地来了一句,“最近技术上有突破,厂里奖励的,我寻思一个人也吃不完,干脆分给你们一点。对了,周盛那里你不用分了,我已经给他们了一些,你就甭操心了。”
分了以后,还剩这么多
苏清风有理由地怀疑,唐教授莫非被分了半只羊,所以才会那么客气?
唐教授这么久以来,在县城里过得如鱼得水,虽然有的时候,还得小心低调一点,但是比起先前在牛棚里的生活,简直不可同日而语。
这么几个月下来,他身量都胖了一圈,脸上虽然看起来有点清瘦,但是至少有了血色,不像是先前,蜡黄蜡黄的,说得难听点,差半截身子,就可以入土了。
苏清风看着羊头,心里琢磨着各种做法,转过身,看黎冉目不转睛地看着洗干净的羊头,试探道,“吃不?”
黎冉有点犹豫,这羊头单个摆在那里,还怪吓人的。
但是转念一想,猪头肉都可以吃的喷香,更别说是羊头了,有什么好怕的。
黎冉想到之前吃过的凉拌猪耳朵,嘎吱嘎吱的,跟水晶冻一样,吃起来还有一种莫名的梗啾啾感,但是吃到软骨那里,又嘎吱嘎吱的,有种脆生生的咀嚼感。
想到这一茬,她咬牙点了点头,“吃!”
没有什么,能够阻挡吃货前进尝鲜的步伐!
苏清风顿时笑了,他就知道,最后总会演变成这个样子。
他冲唐教授点点头,又摸了摸江锋的脑袋,“等会来我这边吃饭。”
唐教授给了他羊肉,又不是去蹭吃蹭喝的,刚想要拒绝,就又听到苏清风开口,“这羊头一顿吃不完,放在那里也可惜,干脆大家一块吃了算了。”
乍一听起来,似乎是这个理没错。
但等到苏清风和他媳妇走了,唐教授转念一想,就发现不对劲了。
就这大雪天的,啥玩意冻不住啊?
这羊肉、羊头的,往屋子外面,或者是缸子、地窖里一藏,难不成还怕坏了?
这明显就是,苏清风拿着羊头,借花献佛,拿来给他尝鲜的。
唐教授看向江锋。
他一时半会脑袋僵住了,江锋总不至于糊涂吧?
他转过头,看向江锋,但是江锋却意料之外的淡定,无辜的很。
“老师,你做饭实在太难吃了。就连米饭都是夹生的……”
江锋简直太怀念苏清风的手艺了。
唐教授有些郁闷,但是终究不说话了。
因为……他也知道,自己做的菜难吃!
另一边。
苏清风已经开始琢磨怎么处理这个羊头了。
他本来是打算把这个羊头,做成京市那种做法,就是原味水煮,最后蘸取花椒盐调味,但是转念一想花椒这玩意,味辛温平,吃多了容易上火,对孕妇不好,干脆直接做了一个大家都喜欢的红烧。
拟定了羊头的做法,苏清风又跑出去,问唐教授要了一些羊杂,准备做一锅半羊杂半羊肉的羊汤,等羊汤煮好了,再倒到黄铜锅子里,底下慢慢烧着,锅子里的羊汤则是咕噜咕噜的冒着气泡,这样吃起来的时候,能够一直保持羊汤的温度。
这两道大菜做完,苏清风又随便炒了几个素菜,就开始喊人吃饭了。
不得不说,不管是什么东西红烧,就算是鞋底子红烧,只要调料放的对,都能给人一种超好吃的感觉。
更别说,眼前这可是肉!
红烧羊头!
苏清风把门打开,登时,这红烧味就顺着空气散播开去。
远近邻里,附近都传来小孩子的哭闹声。
苏清风脸色平淡,等把周盛和唐教授一伙人都叫过来后,砰的一下,就把门给关上了。
周盛一眼就看到了桌子上的羊头,也许是因为以前是医生的原因,他对于这种东西,非但不害怕,甚至当苏清风用筷子撕下来一小片的时候,他还狠狠咽了口口水。
羊头这玩意,吃起来可能不雅观,但是周盛是真的喜欢吃。
以前那是因为有好东西,想不到吃羊头,现在则是因为吃不到肉,更别说是羊头了。
这样的反差,不得不让人唏嘘。
周盛心中这么想着,手中就提溜出一小半瓶的白酒,量不多,再加上屋子里那么多大男人,哪怕喝完所有的,也只不过是尝尝味。
红烧羊头上面,还有着葱姜蒜经过爆香以后的香味,等到加入香料以后,再大火收汁,这浓油赤酱地看上去,可是要比正经的牛肉、猪肉还要好吃。
除此之外,还有各种羊肉、羊杂混杂在一起的羊汤,苏清风在里面,除了放了点盐之外,还放了白胡椒提鲜,一口羊汤下去,浓浓的,暖身又暖心。
至少目前看来是这样的。
江锋因为这碗羊汤,喝的头也不抬,看起来莫名有种心酸的感觉。
看这架势,忍不住让人怀疑,这孩子以前吃的都是猪食吗?
唐教授真是纳了闷了,他也盛了一碗羊汤,喝了一口,随后脸色微变,但是仍然保持着表面上的镇定。
“跟我做的,其实相差也没有特别大……”
“没有吗?”江锋的脸,从埋在碗里的状态中脱离,紧接着,他看向唐教授,幽幽开口。
唐教授也知道,自己这话可信度实在是太低了,忍不住干笑一声,换了个话题。
就见他撕下一条羊头肉,放入嘴中咀嚼,有些含糊不清,但躯体呈现极度放松的状态,“清风,你是不是要准备那个省城丰泽园的收徒?”
苏清风嚼肉的动作都停下来了。
这丰泽园的大师傅,名头有这么响亮吗?
唐教授笑眯眯地开口了,“咱们厂里面的大师傅天天在后厨摩拳擦掌,据说也想要去试一试拜师的事情。清风啊,我琢磨着,还是你的机会大一点。你不打算试试?”
“试试肯定得试试,不过我在琢磨,啥菜能够打动那个大厨。”
林端阳作为当初一个菜系的大厨,自然不是一般人能比拟的。
可以说,要不是当年出了那件事情,说不定他也能去京市丰泽园。
只可惜,没有如果。
他想了想,作为专业人士,有心帮衬苏清风,“一般收徒,无非就是考验那些基本功再加上眼缘。选择两道菜,展示你的刀工、调味、火候这些东西,最后再想办法找道菜,能够勾起那位大师傅的共鸣。有的时候,就是这么玄乎。哪怕别人做的菜再好吃,也比不过在一个特定场合,特定回忆的情况下的那些饭菜。”
说着,林端阳发现一个盲点,“对了,那个京市的大师傅,叫啥名字?”
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在他看来,苏清风虽然厨艺不错,但终究输在年纪太小,有些时候能胜过自己一筹,都是因为剑走偏锋,真要比起博采众长来,还不一定能够胜过自己。
但是有的时候,叶文星忘了一件事情。
有的时候,骗自己可以,就怕骗到连自己都相信了。
无论是从过往的交流,还是苏清风复刻的金毛狮子鱼,无一不在说明,苏清风在厨艺上的天赋。
如果这种天赋,仅仅用剑走偏锋来解释,未免也太过偏颇了。
叶文星到底沉得住气,就算心中再怎么否定苏清风,面上依旧能够带出笑容来,丝毫没有不悦的神色浮现在面容上。
只是转过身,走出一段距离后,叶文星的脸上再也不加掩饰,直接拉了下来。
他靠在墙根处,眯起眼睛,思考了大半天,还是不得不有些承认,苏清风虽然年纪轻,但绝不像他嘴上说的那样,那么容易击败,成为对手。
叶文星也尝过苏清风的拿手菜——红烧肉。
那是真有点东西的。
先前之所以摆出这样的姿态来,不过是为了迷惑苏清风,达成目的。
要是苏清风在这里,就能很轻松地分辨出叶文星的这种手段。
无非就是cpu罢了。
倒是鲁大头这么一个憨子……
想到这里,叶文星忍不住轻笑一声,没把这家伙放在心上。
鲁大头这人,根本就不需要他忽悠,他自己就能把自己忽悠傻。
果不其然,等到叶文星走远了以后,鲁大头就不能摆出一副轻松的模样来了。
他有些忧心忡忡地摸了摸后脑勺,想要嘱托几句,那是又不知道该怎么解决这事。
按照他对叶文星的了解,这家伙绝对没有表面上看起来那么纯良,心里肯定没憋什么好屁。
真要是把苏清风推到他那,鲁大头即便是用他不怎么灵活的脑子,也能推测出一个正确的结论——苏清风一定会吃亏。
苏清风心里倒是有了一点主意,准备回家打几个电话,看着鲁大头愁眉苦脸的样子,忍不住有些好笑,“走走走,下午的活没干完呢。万一等会郝经理来了,不知道他又要唠叨什么。”
……
下班时分。
苏清风拐了个弯,又去了一趟邮局。
邮局里的人,因为苏清风时不时会有省城的电话,而且每隔一段时间,就会寄东西,久而久之,也就认识苏清风,成为邮局里,小有名气的阔绰主。
片刻后,电话那头传来有些失真的声音:
“你好,请问找谁?”
“我找方继东,方师傅。”
方继东……这大师傅在省城的名头可是响亮的很。
当初甚至还有领导邀请他做饭。
就这,方继东都没同意。
为啥省城厨师那么多,偏偏方继东就这么出名?
苏清风在等待的时候,忍不住盘算起来了。
他以前依稀听方继东说过,方继东以前也不算是什么膳食人家,也没有祖传的手艺,可就是如此,才变相说明了方继东的那一身手艺,可是实打实的,经过千锤百炼的。
尤其是这次丰泽园的那位大师傅,来到省城以后,方继东作为没有派系后台的草根大师傅,显然更容易受到青睐。
打个比方,能成为省城大师傅的那一批人中,有背景的那些人,能走到这一步,是因为他们上限就那么高;但是对于方继东这样的人来说,他们自己一个人,摸爬滚打到现在,有了如今的位置,那是因为他们的下限就有这么高。
就在这思考的片刻中,那端的电话被接起,重新响起了声音。
“清风,你给我打电话,恐怕是因为丰泽园那位的事情吧?”
虽然用的是疑问句,但是方继东的语气却很笃定。
苏清风隔着电话,下意识地点点头,等反应过来后,他又若无其事地握紧话筒,“哥,你也准备去吗?”
方继东觉得这称呼有点新鲜,倒是没有说什么,“去呗。好事白捡的,虽然能不能成还是一回事,但怎么说也得试试。下个月,省城,我给你引荐一下那位大师傅?”
苏清风由衷感慨,“要不还得是您。这人都已经见上了,我还在琢磨着怎么搭边呢。”
方继东没相信他这半真半假的话。
就苏清风这猴精的人,他会踅摸不到门道?
但他也只是笑着点了点头,“说好了,咱们真要到了同台比试的时候,你可别手下留情。”
“这我可怎么敢……”
苏清风好话顿时就上来了,方继东知道他那德行,没信,随便说了几句,就又把电话给挂了。
倒是苏清风放下电话后,露出了若有所思的神色。
究竟要怎么样,才能从千军万马中,杀出一条路来,这确实是一道值得琢磨的难题。
照旧去报社接媳妇。
回家的时候,苏清风顺带还从隔壁的唐教授家里,被硬塞了一块羊肋骨,唐教授还想分给苏清风一个羊头。
羊头也算是一道京市的特色菜。
羊头包含胶原蛋白,没有太多的脂肪,吃起来的时候,鲜香可口。
尤其是白水煮羊肉,锅中不放盐和牛肉,等切开来的时候,只有羊肉的原香,等到那时,靠着花椒盐调剂口味,那滋味,至少唐教授是比较希罕这一口的。
这年月,猪肉都难弄到,也不知道唐教授究竟走了什么关系,居然还能分到一大块的羊头。
想着,苏清风就把自己的疑问给说出来了。
就见唐教授轻描淡写地来了一句,“最近技术上有突破,厂里奖励的,我寻思一个人也吃不完,干脆分给你们一点。对了,周盛那里你不用分了,我已经给他们了一些,你就甭操心了。”
分了以后,还剩这么多
苏清风有理由地怀疑,唐教授莫非被分了半只羊,所以才会那么客气?
唐教授这么久以来,在县城里过得如鱼得水,虽然有的时候,还得小心低调一点,但是比起先前在牛棚里的生活,简直不可同日而语。
这么几个月下来,他身量都胖了一圈,脸上虽然看起来有点清瘦,但是至少有了血色,不像是先前,蜡黄蜡黄的,说得难听点,差半截身子,就可以入土了。
苏清风看着羊头,心里琢磨着各种做法,转过身,看黎冉目不转睛地看着洗干净的羊头,试探道,“吃不?”
黎冉有点犹豫,这羊头单个摆在那里,还怪吓人的。
但是转念一想,猪头肉都可以吃的喷香,更别说是羊头了,有什么好怕的。
黎冉想到之前吃过的凉拌猪耳朵,嘎吱嘎吱的,跟水晶冻一样,吃起来还有一种莫名的梗啾啾感,但是吃到软骨那里,又嘎吱嘎吱的,有种脆生生的咀嚼感。
想到这一茬,她咬牙点了点头,“吃!”
没有什么,能够阻挡吃货前进尝鲜的步伐!
苏清风顿时笑了,他就知道,最后总会演变成这个样子。
他冲唐教授点点头,又摸了摸江锋的脑袋,“等会来我这边吃饭。”
唐教授给了他羊肉,又不是去蹭吃蹭喝的,刚想要拒绝,就又听到苏清风开口,“这羊头一顿吃不完,放在那里也可惜,干脆大家一块吃了算了。”
乍一听起来,似乎是这个理没错。
但等到苏清风和他媳妇走了,唐教授转念一想,就发现不对劲了。
就这大雪天的,啥玩意冻不住啊?
这羊肉、羊头的,往屋子外面,或者是缸子、地窖里一藏,难不成还怕坏了?
这明显就是,苏清风拿着羊头,借花献佛,拿来给他尝鲜的。
唐教授看向江锋。
他一时半会脑袋僵住了,江锋总不至于糊涂吧?
他转过头,看向江锋,但是江锋却意料之外的淡定,无辜的很。
“老师,你做饭实在太难吃了。就连米饭都是夹生的……”
江锋简直太怀念苏清风的手艺了。
唐教授有些郁闷,但是终究不说话了。
因为……他也知道,自己做的菜难吃!
另一边。
苏清风已经开始琢磨怎么处理这个羊头了。
他本来是打算把这个羊头,做成京市那种做法,就是原味水煮,最后蘸取花椒盐调味,但是转念一想花椒这玩意,味辛温平,吃多了容易上火,对孕妇不好,干脆直接做了一个大家都喜欢的红烧。
拟定了羊头的做法,苏清风又跑出去,问唐教授要了一些羊杂,准备做一锅半羊杂半羊肉的羊汤,等羊汤煮好了,再倒到黄铜锅子里,底下慢慢烧着,锅子里的羊汤则是咕噜咕噜的冒着气泡,这样吃起来的时候,能够一直保持羊汤的温度。
这两道大菜做完,苏清风又随便炒了几个素菜,就开始喊人吃饭了。
不得不说,不管是什么东西红烧,就算是鞋底子红烧,只要调料放的对,都能给人一种超好吃的感觉。
更别说,眼前这可是肉!
红烧羊头!
苏清风把门打开,登时,这红烧味就顺着空气散播开去。
远近邻里,附近都传来小孩子的哭闹声。
苏清风脸色平淡,等把周盛和唐教授一伙人都叫过来后,砰的一下,就把门给关上了。
周盛一眼就看到了桌子上的羊头,也许是因为以前是医生的原因,他对于这种东西,非但不害怕,甚至当苏清风用筷子撕下来一小片的时候,他还狠狠咽了口口水。
羊头这玩意,吃起来可能不雅观,但是周盛是真的喜欢吃。
以前那是因为有好东西,想不到吃羊头,现在则是因为吃不到肉,更别说是羊头了。
这样的反差,不得不让人唏嘘。
周盛心中这么想着,手中就提溜出一小半瓶的白酒,量不多,再加上屋子里那么多大男人,哪怕喝完所有的,也只不过是尝尝味。
红烧羊头上面,还有着葱姜蒜经过爆香以后的香味,等到加入香料以后,再大火收汁,这浓油赤酱地看上去,可是要比正经的牛肉、猪肉还要好吃。
除此之外,还有各种羊肉、羊杂混杂在一起的羊汤,苏清风在里面,除了放了点盐之外,还放了白胡椒提鲜,一口羊汤下去,浓浓的,暖身又暖心。
至少目前看来是这样的。
江锋因为这碗羊汤,喝的头也不抬,看起来莫名有种心酸的感觉。
看这架势,忍不住让人怀疑,这孩子以前吃的都是猪食吗?
唐教授真是纳了闷了,他也盛了一碗羊汤,喝了一口,随后脸色微变,但是仍然保持着表面上的镇定。
“跟我做的,其实相差也没有特别大……”
“没有吗?”江锋的脸,从埋在碗里的状态中脱离,紧接着,他看向唐教授,幽幽开口。
唐教授也知道,自己这话可信度实在是太低了,忍不住干笑一声,换了个话题。
就见他撕下一条羊头肉,放入嘴中咀嚼,有些含糊不清,但躯体呈现极度放松的状态,“清风,你是不是要准备那个省城丰泽园的收徒?”
苏清风嚼肉的动作都停下来了。
这丰泽园的大师傅,名头有这么响亮吗?
唐教授笑眯眯地开口了,“咱们厂里面的大师傅天天在后厨摩拳擦掌,据说也想要去试一试拜师的事情。清风啊,我琢磨着,还是你的机会大一点。你不打算试试?”
“试试肯定得试试,不过我在琢磨,啥菜能够打动那个大厨。”
林端阳作为当初一个菜系的大厨,自然不是一般人能比拟的。
可以说,要不是当年出了那件事情,说不定他也能去京市丰泽园。
只可惜,没有如果。
他想了想,作为专业人士,有心帮衬苏清风,“一般收徒,无非就是考验那些基本功再加上眼缘。选择两道菜,展示你的刀工、调味、火候这些东西,最后再想办法找道菜,能够勾起那位大师傅的共鸣。有的时候,就是这么玄乎。哪怕别人做的菜再好吃,也比不过在一个特定场合,特定回忆的情况下的那些饭菜。”
说着,林端阳发现一个盲点,“对了,那个京市的大师傅,叫啥名字?”
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