第439章 鲤鱼跃龙门
也就在唐铭说话的同时,俄罗斯选手等人,已经把地上的斧头啥的都捡起来拿在了手里,冷笑着看向了两巴西选手。
这次将有三十支队伍会被淘汰,现在唐铭就是保他们晋级的关键,只要唐铭下令,他们绝对毫不犹豫地抡上去。
哼,唐铭,你别得意,咱们等猎捕场里见!
巴西两选手最终没敢动手,放下狠话灰溜溜地回到了皮筏那边。
但唐铭只是淡淡一笑没有理会,压根就没把巴西这两货当过对手。
唐铭让两老铁把鱼篓里剩下的鱼全都取来,尚有鲤鱼九尾,鲫鱼三尾,草鱼一尾。
而现在只剩下不到半小时的时间,却还有八道鱼菜没做出来,必须抓紧时间了。
唐铭首先处理鲤鱼,取来第一尾鲤鱼后,唐铭在鲤鱼两侧斜切刀口,以盐涂抹,面粉,鸡蛋,土豆粉调面糊包裹,再撒干面粉敷面,将鱼身弯曲成弧形,下油锅调小火炸。
不过,唐铭不是直接丢进去,而是拿住鲤鱼的头,尾,先炸鱼身,待鱼身微炸保持一定的曲形后,才把鲤鱼全都丢进去。
同时,唐铭吩咐舒易婷,以第三灶台滚水,在不锈钢汤锅中泡发辣椒段,加盐捣碎制成剁椒,且看了看鲫鱼大小后,让舒易婷顺便在第三灶台锅水中,煮二十个鸡蛋。
接着,唐铭让两老铁看炸锅里的鲤鱼,取来第二尾鲤鱼,剁去头,尾,弃尾留头,削去鱼骨,鱼肉切细丝放竹碗中,冲洗后以加盐温水和花椒浸泡。
后,唐铭再取剩余七尾鲤鱼,分别剁去鱼头,联合第二尾鲤鱼的鱼头,共八个鱼头,从鱼头后颅处劈开,让非洲哥们再去冲洗一遍。
唐铭则将剩下的七尾去头鲤鱼肉剁尾弃掉,剔鱼骨,并剁碎鱼骨备用,而肉切成鱼片,以面粉,盐,蛋清,花椒粉调合腌制。
此时非洲哥们已将鱼头洗好,唐铭将鱼头放入竹碗,洒葱丝,姜片,蒜片,让非洲哥们在三号灶台上架木板蒸煮,并嘱咐舒易婷看着点鸡蛋,好了捞出,而鱼头蒸五分即可。
再吩咐法国和俄罗斯选手再取一些菜洗净,唐铭将二号灶台小火炸好的第一尾鲤鱼捞出控油。
之后,唐铭取来草鱼,在鱼侧斜切刀口,撒盐,抹油后,唐铭叫来俩非洲哥们,端下四号灶台的大米锅,以木棍穿草鱼,先大火热鱼身后,再以小火温烤。
叮嘱二人,期间要不间断地在鱼肉表面抹油,喷水,防止鱼面焦糊,并且快成熟时,适当撒花椒,辣椒调味。
跟着,唐铭又吩咐寒国选手,去把他们这次准备上缴的渔猎食物中,取最小的,几乎只有手指般大小的小鱼拿五斤来。
之前,唐铭在寒国皮筏上拿渔具的时候就发现了这些小鱼。
说起来,也只有最能屈能伸的寒国队伍,才会在乎并收集这些几乎没人要的小鱼。
跟着,唐铭将鱼篓中最后的三条鲫鱼,用斜刀切面,其中两尾以葱,姜,蒜腌制,最后一尾,让乌克兰两人拿着甩去水珠。
起烈焰金锅,唐铭烧少许油,扔花椒爆香捞出,调小火丢入乌克兰两人甩去水的鲫鱼,以锅铲平摁煎炸。
这时,按唐铭吩咐,选菜并清洗好的法国和俄罗斯选手回来了。
唐铭暂时让两乌克兰选手看火翻面,将俄罗斯和法国选手洗干净的菜拿来开切。
先是豆腐切块,并吩咐法国选手,拿着去三号锅里微微一煮,然后捞出在不锈钢汤锅里泡上冷水中备用。
之后,将土豆,白菜等切成土豆丝,白菜丝,红萝卜丝,备用。
豆芽泡水备用,青椒切成丁,白萝卜切成片,而西红柿,唐铭懒得整了,交给俄罗斯选手,跟剁馅一样慢慢剁着。
之后,唐铭将第一尾控好油的鲤鱼,放进二号油锅,再以中火复炸,使鱼表变脆,同时下锅时依旧弯曲鱼身,使鱼彻底定型进锅。
此时,乌克兰两人已将第三尾鲫鱼两面煎好。
唐铭让两人去看油锅,接过锅铲,捞起鲫鱼,下葱丝,姜片,花椒,少许辣椒,蒜瓣入锅,爆香后又丢入鲫鱼,翻两次面后加半锅水滚煮。
而后,唐铭将二号锅中表面完全炸脆并成弯曲形态的鲤鱼捞出来控油。
此时,三号锅上,鱼头已经蒸够五分,鸡蛋也被舒易婷煮熟捞出。
唐铭吩咐两老铁剥蛋皮,再让舒易婷端下鱼头,并将豆芽和切好的土豆丝,胡萝卜,白菜丝入三号锅锅中水微烫后,捞出,冷水冲洗后放竹碗。
并让舒易婷倒掉三号锅中的煮鸡蛋水,并洗一下锅。
跟着,唐铭将第二尾鲤鱼切的鲤鱼丝,从花椒盐水中捞出,同样微烫,扔菜丝同一竹碗。
在竹碗中撒盐,酱肉油,芝麻,辣椒,花椒粉等搅拌后,唐铭放于一旁进味。
而此刻,舒易婷也洗好了锅。
唐铭将将烈焰金锅中已经煮熟的两条鲫鱼汤水,倒入洗净的三号锅中温煮,并下进法国选手处理好的豆腐块后,唐铭调了三碗土豆粉勾芡备用。
再起烈焰金锅上少许油,唐铭放蒜末炒香,加半碗清水,加柠檬汁,加酱肉油调色,以及盐,椰糖少许,滚煮后,唐铭扔进鱼篓中的十几个龙虾和两基围虾入锅。
很快,虾已经煮熟,捞出所有虾后,唐铭留下两个最大的龙虾备用,让乌克兰选手,把剩下的龙虾剥皮后,交给剁西红柿的俄罗斯选手剁碎成半指大小。
而唐铭,则用一碗土豆粉勾芡水,缓缓倒入烈焰金锅的汤料中,搅拌凝汤。
同时,唐铭将控油干净的弯曲炸鲤鱼,摆在竹碗中,成斜坡样微倾斜。
端锅,唐铭以一半凝固的浓稠汤汁浇进竹碗,使汤汁聚于碗底而鲤鱼不倒,再取刚才两最大的龙虾,以虾头朝下而尾朝上,一左一右直立鲤鱼鱼嘴对侧,虾尾弯曲对中成拱形后,,倒入剩下汤汁,稳定龙虾,并浇筑于成形的龙虾和鲤鱼上进味。
撒香菜,葱丝后,全鱼宴第十七道菜鲤鱼跃龙门成!
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这次将有三十支队伍会被淘汰,现在唐铭就是保他们晋级的关键,只要唐铭下令,他们绝对毫不犹豫地抡上去。
哼,唐铭,你别得意,咱们等猎捕场里见!
巴西两选手最终没敢动手,放下狠话灰溜溜地回到了皮筏那边。
但唐铭只是淡淡一笑没有理会,压根就没把巴西这两货当过对手。
唐铭让两老铁把鱼篓里剩下的鱼全都取来,尚有鲤鱼九尾,鲫鱼三尾,草鱼一尾。
而现在只剩下不到半小时的时间,却还有八道鱼菜没做出来,必须抓紧时间了。
唐铭首先处理鲤鱼,取来第一尾鲤鱼后,唐铭在鲤鱼两侧斜切刀口,以盐涂抹,面粉,鸡蛋,土豆粉调面糊包裹,再撒干面粉敷面,将鱼身弯曲成弧形,下油锅调小火炸。
不过,唐铭不是直接丢进去,而是拿住鲤鱼的头,尾,先炸鱼身,待鱼身微炸保持一定的曲形后,才把鲤鱼全都丢进去。
同时,唐铭吩咐舒易婷,以第三灶台滚水,在不锈钢汤锅中泡发辣椒段,加盐捣碎制成剁椒,且看了看鲫鱼大小后,让舒易婷顺便在第三灶台锅水中,煮二十个鸡蛋。
接着,唐铭让两老铁看炸锅里的鲤鱼,取来第二尾鲤鱼,剁去头,尾,弃尾留头,削去鱼骨,鱼肉切细丝放竹碗中,冲洗后以加盐温水和花椒浸泡。
后,唐铭再取剩余七尾鲤鱼,分别剁去鱼头,联合第二尾鲤鱼的鱼头,共八个鱼头,从鱼头后颅处劈开,让非洲哥们再去冲洗一遍。
唐铭则将剩下的七尾去头鲤鱼肉剁尾弃掉,剔鱼骨,并剁碎鱼骨备用,而肉切成鱼片,以面粉,盐,蛋清,花椒粉调合腌制。
此时非洲哥们已将鱼头洗好,唐铭将鱼头放入竹碗,洒葱丝,姜片,蒜片,让非洲哥们在三号灶台上架木板蒸煮,并嘱咐舒易婷看着点鸡蛋,好了捞出,而鱼头蒸五分即可。
再吩咐法国和俄罗斯选手再取一些菜洗净,唐铭将二号灶台小火炸好的第一尾鲤鱼捞出控油。
之后,唐铭取来草鱼,在鱼侧斜切刀口,撒盐,抹油后,唐铭叫来俩非洲哥们,端下四号灶台的大米锅,以木棍穿草鱼,先大火热鱼身后,再以小火温烤。
叮嘱二人,期间要不间断地在鱼肉表面抹油,喷水,防止鱼面焦糊,并且快成熟时,适当撒花椒,辣椒调味。
跟着,唐铭又吩咐寒国选手,去把他们这次准备上缴的渔猎食物中,取最小的,几乎只有手指般大小的小鱼拿五斤来。
之前,唐铭在寒国皮筏上拿渔具的时候就发现了这些小鱼。
说起来,也只有最能屈能伸的寒国队伍,才会在乎并收集这些几乎没人要的小鱼。
跟着,唐铭将鱼篓中最后的三条鲫鱼,用斜刀切面,其中两尾以葱,姜,蒜腌制,最后一尾,让乌克兰两人拿着甩去水珠。
起烈焰金锅,唐铭烧少许油,扔花椒爆香捞出,调小火丢入乌克兰两人甩去水的鲫鱼,以锅铲平摁煎炸。
这时,按唐铭吩咐,选菜并清洗好的法国和俄罗斯选手回来了。
唐铭暂时让两乌克兰选手看火翻面,将俄罗斯和法国选手洗干净的菜拿来开切。
先是豆腐切块,并吩咐法国选手,拿着去三号锅里微微一煮,然后捞出在不锈钢汤锅里泡上冷水中备用。
之后,将土豆,白菜等切成土豆丝,白菜丝,红萝卜丝,备用。
豆芽泡水备用,青椒切成丁,白萝卜切成片,而西红柿,唐铭懒得整了,交给俄罗斯选手,跟剁馅一样慢慢剁着。
之后,唐铭将第一尾控好油的鲤鱼,放进二号油锅,再以中火复炸,使鱼表变脆,同时下锅时依旧弯曲鱼身,使鱼彻底定型进锅。
此时,乌克兰两人已将第三尾鲫鱼两面煎好。
唐铭让两人去看油锅,接过锅铲,捞起鲫鱼,下葱丝,姜片,花椒,少许辣椒,蒜瓣入锅,爆香后又丢入鲫鱼,翻两次面后加半锅水滚煮。
而后,唐铭将二号锅中表面完全炸脆并成弯曲形态的鲤鱼捞出来控油。
此时,三号锅上,鱼头已经蒸够五分,鸡蛋也被舒易婷煮熟捞出。
唐铭吩咐两老铁剥蛋皮,再让舒易婷端下鱼头,并将豆芽和切好的土豆丝,胡萝卜,白菜丝入三号锅锅中水微烫后,捞出,冷水冲洗后放竹碗。
并让舒易婷倒掉三号锅中的煮鸡蛋水,并洗一下锅。
跟着,唐铭将第二尾鲤鱼切的鲤鱼丝,从花椒盐水中捞出,同样微烫,扔菜丝同一竹碗。
在竹碗中撒盐,酱肉油,芝麻,辣椒,花椒粉等搅拌后,唐铭放于一旁进味。
而此刻,舒易婷也洗好了锅。
唐铭将将烈焰金锅中已经煮熟的两条鲫鱼汤水,倒入洗净的三号锅中温煮,并下进法国选手处理好的豆腐块后,唐铭调了三碗土豆粉勾芡备用。
再起烈焰金锅上少许油,唐铭放蒜末炒香,加半碗清水,加柠檬汁,加酱肉油调色,以及盐,椰糖少许,滚煮后,唐铭扔进鱼篓中的十几个龙虾和两基围虾入锅。
很快,虾已经煮熟,捞出所有虾后,唐铭留下两个最大的龙虾备用,让乌克兰选手,把剩下的龙虾剥皮后,交给剁西红柿的俄罗斯选手剁碎成半指大小。
而唐铭,则用一碗土豆粉勾芡水,缓缓倒入烈焰金锅的汤料中,搅拌凝汤。
同时,唐铭将控油干净的弯曲炸鲤鱼,摆在竹碗中,成斜坡样微倾斜。
端锅,唐铭以一半凝固的浓稠汤汁浇进竹碗,使汤汁聚于碗底而鲤鱼不倒,再取刚才两最大的龙虾,以虾头朝下而尾朝上,一左一右直立鲤鱼鱼嘴对侧,虾尾弯曲对中成拱形后,,倒入剩下汤汁,稳定龙虾,并浇筑于成形的龙虾和鲤鱼上进味。
撒香菜,葱丝后,全鱼宴第十七道菜鲤鱼跃龙门成!
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