第611章 觉醒后的感觉
德国人现在是真有点怀疑这两泰国人做饭的水平了,
就两人这开口就一年半载的,
令德国人十分怀疑两人压根就没被唐铭选中的可能。
奈何,德国人也就烤个熟肉还行,
对其他全都一窍不通,只能心里干着急。
而在唐铭眼花缭乱的手速下,盆里的肉团以火箭速度飞快减少,
三分钟不到,一大盆肉团,全被唐铭下进油锅。
唐铭也压根没去看,
凭自己丢进油锅的力度,肉团不可能会粘在一起,连搅都不用搅的。
拿筷子试了一下冷水锅里的后腿肉后,
眼看差不多八成熟了,唐铭用漏勺捞出肉片,葱切斜段,姜蒜切片,
上烈焰金锅,浇油烧热,撒一点花椒和干辣椒,出香后下肉煸炒。
看肉色变透,边缘略微卷起后,唐铭将肉扒到锅两边,露出锅里的底油,下少许糖炒成焦色后倒酱油,鸡精,与肉翻炒并再滴入白酒,
同时将切好的青椒一拍,跟着下锅,上盐滴少许醋后,青椒一熟,唐铭当即端锅。
滚烫烫的肉片翘边,焦色与青椒红绿相配,一锅香喷喷的回锅肉完美出炉,被唐铭倒在了大瓷盆中,堆得满满。
等放下锅后,唐铭直接到油锅旁捞出肉丸,放在竹板上控油,
同时,将锅里煮着的另一半前腿肉块取了出来。
简单清洗烈焰金锅,
架锅烧油,唐铭洒糖,炒出焦糖色后,将肉块倒入了锅内。
瞧着每一块肉的色泽都裹匀称后,唐铭下姜片,加酱油再上色,
翻炒数下,唐铭又来到棒骨和龙骨锅前,取骨头汤四碗,浇入锅中,
同时上八角,花椒,香叶,豆蔻盐,大火烧开。
等滚锅后,唐铭架起另一口锅,将锅里的肉块倒入小火闷炖。
见舒易婷放肉回来,
唐铭也没着急再做,把回锅肉和一半肉丸让舒易婷端桌上给大伙先尝,
也趁着这个功夫,唐铭依次查看了一下滚着的排骨和猪头,
微微搅拌后盖锅继续炖着了。
唐铭,快来吃啊!
早就弄好的小灶的舒易婷招呼唐铭。
等唐铭坐下后,
舒易婷突然压低声音偷笑,我刚才看见德国人和那个迈克尔了!
哦?
唐铭来了兴趣,他们在密谋什么呢?
密谋倒没有,那个德国人好像挨了揍,捂着脸在那边和迈克尔争辩什么,不过他说话含混不清的,我没太听清。
舒易婷嬉笑道,看样子,他和那个迈克尔之间矛盾不小,唐铭,待会儿你可要帮那个挨打的德国人做主!
那个迈克尔,我一直看不顺眼,不过我最近的力量忽上忽下的,他又伤得不轻,我总担心一不小心把他给打残了,犹豫着没下手
你力量忽上忽下的?这怎么回事?
唐铭闻言皱眉,他有一段时间都没给舒易婷整强化剂了,
怎么舒易婷还没吸收完?
我也不知道,说不上来的感觉,而且我的听力越来越敏锐了,总是能听到一些细微的动静,搞得我这几天老是睡不好。
舒易婷说着,好奇问唐铭,难道你觉醒的时候身体没别的异常吗?
唐铭顿了顿,一下子有点接不上话了,
自己哪知道觉醒后有什么感觉?
而且这妞,还真当她自己也是觉醒了呢?
想着抽空去咨询一下系统,
唐铭夹着一片回锅肉就放进了嘴里,
回锅肉片的香,九成九在于肉上的锅油。
这油里,含着肉中煸炒出来的肉油,妥妥的美味精华所在。
这一次,唐铭没有大口吞嚼,而是一片一片的混着米饭细尝。
而见唐铭开吃,舒易婷顿时便将心中对力量的疑惑抛到了脑后,
一筷子回锅肉下肚,哪怕舒易婷吃得快了些,也被肉片的香味给震住了。
唐铭,这回锅肉你怎么做的?跟我以前吃过的,完全不是一种味道,说不出来的好吃!
舒易婷不是没吃过回锅肉,
但唐铭做出来的,和她以前吃过的,差距也太大了吧?
舒易婷很清楚,她家里请的厨师,绝对是有几把刷子的。
可相比起来,跟唐铭做的,完全不在档次上!
嘿嘿,好吃就对了!
唐铭闻言笑道,其实我也没想到能做出这么好的味道来,应该是野猪肉的缘故。
野猪肉?跟肉有关系?
当然,回锅肉,最好的材料,就是猪的后腿肉,猪借着后腿发力,上肥下瘦,你看这炒出来的肉片就知道了,一半是肥,一半是瘦。
而且,寻常的猪,可没野猪的后腿结实,尤其是咱们还养了这野猪半个月,喂了那么多吃的,野猪本身的肥肉,就变得更松弛,不过,瘦肉可没变得这么快,反倒保留了寻常猪不具备的嚼劲,而且特别吸汁入味。
尤其是干煸后,这一点更明显,这还是没有上豆瓣酱呢,要是加一点,味道会更好。
哈哈,
舒易婷看着唐铭分析起来一本正经头头是道的样子一乐,轻笑道,虽然我不懂,但感觉好有道理的样子,真好吃!
嘴里夸赞着,舒易婷手上也没闲,把回锅肉倒在碗里一些,和大米搅匀后,一边扒拉着,一边夹起了一个肉丸。
金黄色肉丸,小巧柔嫩,舒易婷一个没控制好力道,差点把肉丸给夹成两半,
急忙送进嘴里,
嚼了几口后,舒易婷顿时被惊艳到了。
唐铭,这肉丸怎么也这么好吃?难道还是野猪肉的缘故?
我还以为这么酥软,里面没多少肉呢。
怎么嚼起来,感觉里面全是肉?
说话的同时,满口的肉香也从舒易婷嘴里飘了出来。
唐铭闻着味,连用筷子夹了三个丸子塞进嘴里,才含混着道,那可能是你以前吃的肉丸材料不对。
肉丸酥嫩软滑,这才是正宗的肉丸,因为正宗肉丸,都是用前腿肉做的,前腿肉,肥瘦相间掺杂,有肥有瘦,剁碎后的比例是最完美的。
而且不能混,一只猪的前腿和别的猪混了,大规模炸出来的肉丸,比例变了也不正宗。
而我这前腿里掺的粉,是用棒子骨和龙骨汤和的,自然是满满的肉香,其实,里面掺的面粉还不少呢!
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就两人这开口就一年半载的,
令德国人十分怀疑两人压根就没被唐铭选中的可能。
奈何,德国人也就烤个熟肉还行,
对其他全都一窍不通,只能心里干着急。
而在唐铭眼花缭乱的手速下,盆里的肉团以火箭速度飞快减少,
三分钟不到,一大盆肉团,全被唐铭下进油锅。
唐铭也压根没去看,
凭自己丢进油锅的力度,肉团不可能会粘在一起,连搅都不用搅的。
拿筷子试了一下冷水锅里的后腿肉后,
眼看差不多八成熟了,唐铭用漏勺捞出肉片,葱切斜段,姜蒜切片,
上烈焰金锅,浇油烧热,撒一点花椒和干辣椒,出香后下肉煸炒。
看肉色变透,边缘略微卷起后,唐铭将肉扒到锅两边,露出锅里的底油,下少许糖炒成焦色后倒酱油,鸡精,与肉翻炒并再滴入白酒,
同时将切好的青椒一拍,跟着下锅,上盐滴少许醋后,青椒一熟,唐铭当即端锅。
滚烫烫的肉片翘边,焦色与青椒红绿相配,一锅香喷喷的回锅肉完美出炉,被唐铭倒在了大瓷盆中,堆得满满。
等放下锅后,唐铭直接到油锅旁捞出肉丸,放在竹板上控油,
同时,将锅里煮着的另一半前腿肉块取了出来。
简单清洗烈焰金锅,
架锅烧油,唐铭洒糖,炒出焦糖色后,将肉块倒入了锅内。
瞧着每一块肉的色泽都裹匀称后,唐铭下姜片,加酱油再上色,
翻炒数下,唐铭又来到棒骨和龙骨锅前,取骨头汤四碗,浇入锅中,
同时上八角,花椒,香叶,豆蔻盐,大火烧开。
等滚锅后,唐铭架起另一口锅,将锅里的肉块倒入小火闷炖。
见舒易婷放肉回来,
唐铭也没着急再做,把回锅肉和一半肉丸让舒易婷端桌上给大伙先尝,
也趁着这个功夫,唐铭依次查看了一下滚着的排骨和猪头,
微微搅拌后盖锅继续炖着了。
唐铭,快来吃啊!
早就弄好的小灶的舒易婷招呼唐铭。
等唐铭坐下后,
舒易婷突然压低声音偷笑,我刚才看见德国人和那个迈克尔了!
哦?
唐铭来了兴趣,他们在密谋什么呢?
密谋倒没有,那个德国人好像挨了揍,捂着脸在那边和迈克尔争辩什么,不过他说话含混不清的,我没太听清。
舒易婷嬉笑道,看样子,他和那个迈克尔之间矛盾不小,唐铭,待会儿你可要帮那个挨打的德国人做主!
那个迈克尔,我一直看不顺眼,不过我最近的力量忽上忽下的,他又伤得不轻,我总担心一不小心把他给打残了,犹豫着没下手
你力量忽上忽下的?这怎么回事?
唐铭闻言皱眉,他有一段时间都没给舒易婷整强化剂了,
怎么舒易婷还没吸收完?
我也不知道,说不上来的感觉,而且我的听力越来越敏锐了,总是能听到一些细微的动静,搞得我这几天老是睡不好。
舒易婷说着,好奇问唐铭,难道你觉醒的时候身体没别的异常吗?
唐铭顿了顿,一下子有点接不上话了,
自己哪知道觉醒后有什么感觉?
而且这妞,还真当她自己也是觉醒了呢?
想着抽空去咨询一下系统,
唐铭夹着一片回锅肉就放进了嘴里,
回锅肉片的香,九成九在于肉上的锅油。
这油里,含着肉中煸炒出来的肉油,妥妥的美味精华所在。
这一次,唐铭没有大口吞嚼,而是一片一片的混着米饭细尝。
而见唐铭开吃,舒易婷顿时便将心中对力量的疑惑抛到了脑后,
一筷子回锅肉下肚,哪怕舒易婷吃得快了些,也被肉片的香味给震住了。
唐铭,这回锅肉你怎么做的?跟我以前吃过的,完全不是一种味道,说不出来的好吃!
舒易婷不是没吃过回锅肉,
但唐铭做出来的,和她以前吃过的,差距也太大了吧?
舒易婷很清楚,她家里请的厨师,绝对是有几把刷子的。
可相比起来,跟唐铭做的,完全不在档次上!
嘿嘿,好吃就对了!
唐铭闻言笑道,其实我也没想到能做出这么好的味道来,应该是野猪肉的缘故。
野猪肉?跟肉有关系?
当然,回锅肉,最好的材料,就是猪的后腿肉,猪借着后腿发力,上肥下瘦,你看这炒出来的肉片就知道了,一半是肥,一半是瘦。
而且,寻常的猪,可没野猪的后腿结实,尤其是咱们还养了这野猪半个月,喂了那么多吃的,野猪本身的肥肉,就变得更松弛,不过,瘦肉可没变得这么快,反倒保留了寻常猪不具备的嚼劲,而且特别吸汁入味。
尤其是干煸后,这一点更明显,这还是没有上豆瓣酱呢,要是加一点,味道会更好。
哈哈,
舒易婷看着唐铭分析起来一本正经头头是道的样子一乐,轻笑道,虽然我不懂,但感觉好有道理的样子,真好吃!
嘴里夸赞着,舒易婷手上也没闲,把回锅肉倒在碗里一些,和大米搅匀后,一边扒拉着,一边夹起了一个肉丸。
金黄色肉丸,小巧柔嫩,舒易婷一个没控制好力道,差点把肉丸给夹成两半,
急忙送进嘴里,
嚼了几口后,舒易婷顿时被惊艳到了。
唐铭,这肉丸怎么也这么好吃?难道还是野猪肉的缘故?
我还以为这么酥软,里面没多少肉呢。
怎么嚼起来,感觉里面全是肉?
说话的同时,满口的肉香也从舒易婷嘴里飘了出来。
唐铭闻着味,连用筷子夹了三个丸子塞进嘴里,才含混着道,那可能是你以前吃的肉丸材料不对。
肉丸酥嫩软滑,这才是正宗的肉丸,因为正宗肉丸,都是用前腿肉做的,前腿肉,肥瘦相间掺杂,有肥有瘦,剁碎后的比例是最完美的。
而且不能混,一只猪的前腿和别的猪混了,大规模炸出来的肉丸,比例变了也不正宗。
而我这前腿里掺的粉,是用棒子骨和龙骨汤和的,自然是满满的肉香,其实,里面掺的面粉还不少呢!
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