第55章 牛腩煲
夜色阑珊。
饭堂前的中庭里,树影婆娑,灯火幽暗,寒风拂过,吹得人发丝微乱。
夜屿静盯舒甜一瞬,开口道:“我要去一趟江南。”
舒甜伸出手指拢了拢头发,笑道:“我知道。”
前几日他们一起在难民村时,他就说过,要带豆豆下江南查案。
夜屿看着舒甜,踟蹰片刻,开口道:“你可愿随我一起去?”
舒甜讶异了一下,眨眨眼。
夜屿轻咳一下,又吐出几个字:“五倍工钱。”
舒甜愣住,“噗呲”一声笑了出来。
夜屿蹙眉,不够?
舒甜笑着问:“大人需要我做什么呢?”
夜屿敛了敛神,道:“照顾豆豆,以及每日煎药一副。”
舒甜会意。
“我们此去江南,快则半月,慢则月余,不会耽误你太久……如何?”
夜屿语气淡淡,目光却一直没有离开过舒甜。
饭堂中,吃完油酥豆的众人,都好奇地围到了门边,脑袋叠起罗汉来,竖起耳朵听。
“那玉娘怎么办?”舒甜问道,如今她住的地方和玉娘是一墙之隔,可以听到隔壁的一举一动。
夜屿淡声:“自有人盯着她。”
舒甜微微颔首。
她心里惦记着那锅牛腩,看起来有些心不在焉。
夜屿又道:“路上可能会遇到危险,但你放心,我会护你周全。”
她挑眼看向夜屿,笑容里含了一丝调皮:“这样吧……大人若能每日试着吃一顿饭,我便随大人下江南,好不好?”
她眼波流转,看起来俏生生的,语气带着一丝笑意。
夜屿眸色微顿,犹豫了片刻。
“罗汉”们都睁大了眼。
吴鸣压低声音:“董姑娘胆子可真大啊!”
尹忠玉一脸崇拜:“真乃女中豪杰,她如此将生死置之度外么?”
吴佥事摇摇头:“若大人答应了……那才真是奇了。”
他跟着夜屿多年,别说让他每日一顿饭,一个月都见不着他正常吃一口东西。
气氛凝滞一瞬。
“好。”
话一出口,连夜屿自己都有些惊讶。
舒甜听了,眉眼一弯,有点儿小小的得意:“那我们可说好了噢!”
舒甜笑着转身,又娇娇俏俏地觑他一眼:“别忘了五倍工钱。”
夜屿:“……”
舒甜抿唇一下,入饭堂看她心心念念的牛腩煲了。
门口扎堆的众人目瞪口呆。
豆豆小声问道:“这是不是说明,舒甜姐姐要和我们一起下江南了?”
尹忠玉点点头,用力搓了搓豆豆的脑袋:“太好了,终于不用给你把屎把尿了!”
豆豆有些嫌弃地避开他的手:“谁让你把屎把尿了?”
吴鸣也如释重负地笑了起来。
片刻后,他又有些疑惑了。
按说豆豆要跟着他和尹忠玉,而大人代天巡视,去江南采水祈福。
虽然都是下江南,走得却是完全不同的路线。
董姑娘如何一面照顾豆豆,一面为大人煎药呢?
但吴鸣还没来得及说出自己的一问,便被一声清越的呼唤吸引了——“牛腩煲出锅啦!”
尹忠玉最先反应过来,第一个冲回桌前。
其他人佯装无事,也迅速回到自己的座位上。
舒甜已经将牛腩煲放到了桌上,被砂锅焖煮过的牛腩煲,散发出无与伦比的香味儿,随着热腾腾的水雾,萦绕到众人鼻尖。
萝卜牛腩煲的工序并不复杂,但难的是掌握火候和配比调料,舒甜从傍晚的时候,就开始做这锅牛腩了。
牛腩煲需要选用上等的牛腩肉,仔仔细细焯水过后,取掉表面的血沫,然后再清洗干净。
生姜、大蒜、大葱等缺一不可,算是基本味道的打底料。
而香叶、八角、花椒、桂皮等香料的加入,才是让牛腩煲能滋味升级的关键。
热锅凉油下葱姜,然后将焯过水的牛腩,放入锅中翻炒。
此时的牛腩还有些泛白,感知不出太强的香味,舒甜仔仔细细地炒干里面的水分,然后洒下黄酒去涩,放了些许酱油、豆酱提味。
浅色的牛腩,经过酱料的洗礼之后,逐渐变成了浓重的酱色,整锅牛腩变得浓墨重彩,舒甜便再洒下八角桂皮等香料,这便是牛腩滋味丰富的关键。
炒熟的牛腩,需要加水焖煮半个多时辰,最后在一口砂锅中放入白萝卜打底,再将牛腩及汤汁倒上去,焖煮一刻钟,才成了众人面前的这锅牛腩煲。
夜屿独自在庭院里站了一会儿,回到桌前时,面前已经多了一碗盛好的萝卜牛腩。
牛腩看上去,酱色浓郁,油光微闪,萝卜低调地埋在汤汁里,只堪堪露出一些乳白色的棱角,一看就吸饱了汤汁。
由于夜屿说过不用顾忌他,于是其他几人便没有等他,已经大快朵颐起来。
尹忠玉夹起一块牛腩,牛腩微微一抖,汤汁差点儿溅了出来,他赶忙塞进嘴里,一嚼,牛腩软烂适度,弹滑柔韧,香浓的酱汁一下被挤到口中,满口浓香。
“唔……好吃好吃!”尹忠玉一边吃着牛腩,一边啧啧称赞。
吴鸣则夹起一块萝卜,这萝卜染了酱汁,乳白中微微有点泛红,闻起来有股荤香。
但凡素菜沾了荤香,立马就不一样了。
吴鸣轻轻吹了吹萝卜,然后小心地将萝卜送入口里,牙齿一咬,萝卜清甜绵软,粉糯粉糯的,在嘴里裂成两半,热乎乎,香喷喷,吃得他不亦乐乎。
“董姑娘的手艺……真是不错……”
吴鸣一边吃着萝卜炖牛腩,一边盘算道,若是哪一天能让自己夫人向董姑娘学一学,就好了。
吴佥事一言不发地吃着萝卜炖牛腩,还时不时给豆豆夹两块,不然以尹忠玉和吴鸣的速度,豆豆可是一块也吃不着啊!
夜屿收回目光,注意力放到自己的碗里。
他也拿起筷子,轻轻夹起一块牛腩,启唇,蜻蜓点水般尝了尝牛腩。
丰润的汤汁染上唇舌,微咸中带着极致的鲜美,来自牛肉的独特浓香,还有萝卜溶于汤汁的清甜,尽在这一小口里。
夜屿眸色微顿,嘴唇轻抿。
他的记忆中,没有过这样的滋味。
这感觉,和他八岁在白明山上练功之时,首次能使出轻功的感觉一样。
这是一种从未尝试过、忐忑不安,却又跃跃欲试的感觉。
夜屿眼神亮了几分。
这萝卜炖牛腩里,还混着些许牛筋,他夹起一块看了看,默默送入口里。
牛筋炖得软烂入味,吃起来胶质微黏,丰泽弹牙,唇舌与牛筋针锋相对几轮,牛筋终于败下阵来。
一口暖暖的牛筋顺着咽喉滑入胃腹,好似一个不速之客,引得胃腹一阵不安。
夜屿停下筷子,静静坐着。
但胃里并没有他预期的翻江倒海,只是略微有些异物感——他的胃腹还没有习惯,时常有食物进入。
以往,他对食物是没有任何兴趣的。
就算为了调理胃腹,勉强自己吃下去,胃里也会发出抗议,逼得他难受至极。
无论从心理还是生理上,夜屿对食物都十分抗拒。
但奇怪的是,舒甜每次笑吟吟地将食物呈过来给他,他却并没有很反感。
居然还鬼使神差般,接受了一次又一次。
夜屿面色淡淡,坐了一会儿,他目光扫了一圈,尹忠玉已经吃得满头大汗,吴鸣连汤都已经喝完了,而吴佥事忙着给豆豆擦嘴——豆豆太喜欢吃这牛腩,结果弄得满脸都是。
原本寒气迫人的夜晚,突然有了一丝温暖的烟火气。
夜屿眸光微暖,他夹起第二块牛腩,送入口里,细细咀嚼着。
这时,舒甜端着一个大碗,缓缓走来。
“诸位大人,需不需要来点粿条?”
众人抬眸一看,舒甜的碗里放着一大碗粿条,看起来和米粉很像。
尹忠玉有些疑惑:“这不是米粉吗?”
舒甜笑道:“粿条和米粉很像,但岭南偏南的地域,更爱粿条。
因为粿条是用生米浆制成的,米味相较于米粉会更加浓郁,也会略厚一点。”
提到“生米浆”,夜屿的眉头不经意挑了挑。
舒甜站在夜屿身旁,微微俯身,将粿条加入余下半锅牛腩煲中。
她下厨时,长发总是一丝不苟地绑在身后,侧身之下,长发微垂,发出阵阵幽香。
夜屿面色无波,依旧正襟危坐。
白嫩嫩的粿条们,一旦进入牛腩煲的汤汁中,立即就陷了下去。
汤汁一点一点浸润到粿条之上,白嫩的粿条染上好看的酱色,看得人腹中馋虫大动。
尹忠玉正嫌牛腩煲还没有吃过瘾,舒甜这一大碗粿条放进去,恰好合了他的心意。
吴鸣盯着半锅牛腩粿条,也忍不住咽了咽口水。
吴佥事皱了皱眉,我可才给这小子擦干净嘴啊!
舒甜用一双新筷子,把锅中的粿条和酱汁搅拌均匀,然后,便为众人分夹粿条。
舒甜见夜屿的小碗里,牛腩已经吃了一半,淡淡笑了下,为他分了一小束粿条。
“大人,粿条绵软,米香淡淡,很好消化,大人可以适当多吃一些。”她笑着将碗放到夜屿面前。
夜屿看了舒甜一眼,她笑得眉眼如月,声音柔软,眼中还带着两分关切。
夜屿颔首,嘴角几不可见地牵了牵。
夜屿伸手端起碗来。
他夹起一小撮粿条,粿条上裹了不少汤汁,闪着诱人的油光,香气逼人。
夜屿低头,将粿条一点一点送入口中,有条不紊,十分优雅。
吸足了汤汁的粿条,在口中蜿蜒着,夜屿轻轻嚼了嚼,咸香之外,尝到一股醇厚的米香,有些亲切。
夜屿吃完两口粿条,下意识抬眸,却见众人碗里的粿条都吃完了,正齐刷刷地看着自己。
夜屿长眉微挑,有些疑惑。
尹忠玉和吴鸣面面相觑,他们发现了一个惊天大秘密。
夜屿大人,居然不会嗦粉!?
作者有话要说:感谢在2021-10-2721:21:18~2021-10-2811:08:21期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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饭堂前的中庭里,树影婆娑,灯火幽暗,寒风拂过,吹得人发丝微乱。
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舒甜伸出手指拢了拢头发,笑道:“我知道。”
前几日他们一起在难民村时,他就说过,要带豆豆下江南查案。
夜屿看着舒甜,踟蹰片刻,开口道:“你可愿随我一起去?”
舒甜讶异了一下,眨眨眼。
夜屿轻咳一下,又吐出几个字:“五倍工钱。”
舒甜愣住,“噗呲”一声笑了出来。
夜屿蹙眉,不够?
舒甜笑着问:“大人需要我做什么呢?”
夜屿敛了敛神,道:“照顾豆豆,以及每日煎药一副。”
舒甜会意。
“我们此去江南,快则半月,慢则月余,不会耽误你太久……如何?”
夜屿语气淡淡,目光却一直没有离开过舒甜。
饭堂中,吃完油酥豆的众人,都好奇地围到了门边,脑袋叠起罗汉来,竖起耳朵听。
“那玉娘怎么办?”舒甜问道,如今她住的地方和玉娘是一墙之隔,可以听到隔壁的一举一动。
夜屿淡声:“自有人盯着她。”
舒甜微微颔首。
她心里惦记着那锅牛腩,看起来有些心不在焉。
夜屿又道:“路上可能会遇到危险,但你放心,我会护你周全。”
她挑眼看向夜屿,笑容里含了一丝调皮:“这样吧……大人若能每日试着吃一顿饭,我便随大人下江南,好不好?”
她眼波流转,看起来俏生生的,语气带着一丝笑意。
夜屿眸色微顿,犹豫了片刻。
“罗汉”们都睁大了眼。
吴鸣压低声音:“董姑娘胆子可真大啊!”
尹忠玉一脸崇拜:“真乃女中豪杰,她如此将生死置之度外么?”
吴佥事摇摇头:“若大人答应了……那才真是奇了。”
他跟着夜屿多年,别说让他每日一顿饭,一个月都见不着他正常吃一口东西。
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“好。”
话一出口,连夜屿自己都有些惊讶。
舒甜听了,眉眼一弯,有点儿小小的得意:“那我们可说好了噢!”
舒甜笑着转身,又娇娇俏俏地觑他一眼:“别忘了五倍工钱。”
夜屿:“……”
舒甜抿唇一下,入饭堂看她心心念念的牛腩煲了。
门口扎堆的众人目瞪口呆。
豆豆小声问道:“这是不是说明,舒甜姐姐要和我们一起下江南了?”
尹忠玉点点头,用力搓了搓豆豆的脑袋:“太好了,终于不用给你把屎把尿了!”
豆豆有些嫌弃地避开他的手:“谁让你把屎把尿了?”
吴鸣也如释重负地笑了起来。
片刻后,他又有些疑惑了。
按说豆豆要跟着他和尹忠玉,而大人代天巡视,去江南采水祈福。
虽然都是下江南,走得却是完全不同的路线。
董姑娘如何一面照顾豆豆,一面为大人煎药呢?
但吴鸣还没来得及说出自己的一问,便被一声清越的呼唤吸引了——“牛腩煲出锅啦!”
尹忠玉最先反应过来,第一个冲回桌前。
其他人佯装无事,也迅速回到自己的座位上。
舒甜已经将牛腩煲放到了桌上,被砂锅焖煮过的牛腩煲,散发出无与伦比的香味儿,随着热腾腾的水雾,萦绕到众人鼻尖。
萝卜牛腩煲的工序并不复杂,但难的是掌握火候和配比调料,舒甜从傍晚的时候,就开始做这锅牛腩了。
牛腩煲需要选用上等的牛腩肉,仔仔细细焯水过后,取掉表面的血沫,然后再清洗干净。
生姜、大蒜、大葱等缺一不可,算是基本味道的打底料。
而香叶、八角、花椒、桂皮等香料的加入,才是让牛腩煲能滋味升级的关键。
热锅凉油下葱姜,然后将焯过水的牛腩,放入锅中翻炒。
此时的牛腩还有些泛白,感知不出太强的香味,舒甜仔仔细细地炒干里面的水分,然后洒下黄酒去涩,放了些许酱油、豆酱提味。
浅色的牛腩,经过酱料的洗礼之后,逐渐变成了浓重的酱色,整锅牛腩变得浓墨重彩,舒甜便再洒下八角桂皮等香料,这便是牛腩滋味丰富的关键。
炒熟的牛腩,需要加水焖煮半个多时辰,最后在一口砂锅中放入白萝卜打底,再将牛腩及汤汁倒上去,焖煮一刻钟,才成了众人面前的这锅牛腩煲。
夜屿独自在庭院里站了一会儿,回到桌前时,面前已经多了一碗盛好的萝卜牛腩。
牛腩看上去,酱色浓郁,油光微闪,萝卜低调地埋在汤汁里,只堪堪露出一些乳白色的棱角,一看就吸饱了汤汁。
由于夜屿说过不用顾忌他,于是其他几人便没有等他,已经大快朵颐起来。
尹忠玉夹起一块牛腩,牛腩微微一抖,汤汁差点儿溅了出来,他赶忙塞进嘴里,一嚼,牛腩软烂适度,弹滑柔韧,香浓的酱汁一下被挤到口中,满口浓香。
“唔……好吃好吃!”尹忠玉一边吃着牛腩,一边啧啧称赞。
吴鸣则夹起一块萝卜,这萝卜染了酱汁,乳白中微微有点泛红,闻起来有股荤香。
但凡素菜沾了荤香,立马就不一样了。
吴鸣轻轻吹了吹萝卜,然后小心地将萝卜送入口里,牙齿一咬,萝卜清甜绵软,粉糯粉糯的,在嘴里裂成两半,热乎乎,香喷喷,吃得他不亦乐乎。
“董姑娘的手艺……真是不错……”
吴鸣一边吃着萝卜炖牛腩,一边盘算道,若是哪一天能让自己夫人向董姑娘学一学,就好了。
吴佥事一言不发地吃着萝卜炖牛腩,还时不时给豆豆夹两块,不然以尹忠玉和吴鸣的速度,豆豆可是一块也吃不着啊!
夜屿收回目光,注意力放到自己的碗里。
他也拿起筷子,轻轻夹起一块牛腩,启唇,蜻蜓点水般尝了尝牛腩。
丰润的汤汁染上唇舌,微咸中带着极致的鲜美,来自牛肉的独特浓香,还有萝卜溶于汤汁的清甜,尽在这一小口里。
夜屿眸色微顿,嘴唇轻抿。
他的记忆中,没有过这样的滋味。
这感觉,和他八岁在白明山上练功之时,首次能使出轻功的感觉一样。
这是一种从未尝试过、忐忑不安,却又跃跃欲试的感觉。
夜屿眼神亮了几分。
这萝卜炖牛腩里,还混着些许牛筋,他夹起一块看了看,默默送入口里。
牛筋炖得软烂入味,吃起来胶质微黏,丰泽弹牙,唇舌与牛筋针锋相对几轮,牛筋终于败下阵来。
一口暖暖的牛筋顺着咽喉滑入胃腹,好似一个不速之客,引得胃腹一阵不安。
夜屿停下筷子,静静坐着。
但胃里并没有他预期的翻江倒海,只是略微有些异物感——他的胃腹还没有习惯,时常有食物进入。
以往,他对食物是没有任何兴趣的。
就算为了调理胃腹,勉强自己吃下去,胃里也会发出抗议,逼得他难受至极。
无论从心理还是生理上,夜屿对食物都十分抗拒。
但奇怪的是,舒甜每次笑吟吟地将食物呈过来给他,他却并没有很反感。
居然还鬼使神差般,接受了一次又一次。
夜屿面色淡淡,坐了一会儿,他目光扫了一圈,尹忠玉已经吃得满头大汗,吴鸣连汤都已经喝完了,而吴佥事忙着给豆豆擦嘴——豆豆太喜欢吃这牛腩,结果弄得满脸都是。
原本寒气迫人的夜晚,突然有了一丝温暖的烟火气。
夜屿眸光微暖,他夹起第二块牛腩,送入口里,细细咀嚼着。
这时,舒甜端着一个大碗,缓缓走来。
“诸位大人,需不需要来点粿条?”
众人抬眸一看,舒甜的碗里放着一大碗粿条,看起来和米粉很像。
尹忠玉有些疑惑:“这不是米粉吗?”
舒甜笑道:“粿条和米粉很像,但岭南偏南的地域,更爱粿条。
因为粿条是用生米浆制成的,米味相较于米粉会更加浓郁,也会略厚一点。”
提到“生米浆”,夜屿的眉头不经意挑了挑。
舒甜站在夜屿身旁,微微俯身,将粿条加入余下半锅牛腩煲中。
她下厨时,长发总是一丝不苟地绑在身后,侧身之下,长发微垂,发出阵阵幽香。
夜屿面色无波,依旧正襟危坐。
白嫩嫩的粿条们,一旦进入牛腩煲的汤汁中,立即就陷了下去。
汤汁一点一点浸润到粿条之上,白嫩的粿条染上好看的酱色,看得人腹中馋虫大动。
尹忠玉正嫌牛腩煲还没有吃过瘾,舒甜这一大碗粿条放进去,恰好合了他的心意。
吴鸣盯着半锅牛腩粿条,也忍不住咽了咽口水。
吴佥事皱了皱眉,我可才给这小子擦干净嘴啊!
舒甜用一双新筷子,把锅中的粿条和酱汁搅拌均匀,然后,便为众人分夹粿条。
舒甜见夜屿的小碗里,牛腩已经吃了一半,淡淡笑了下,为他分了一小束粿条。
“大人,粿条绵软,米香淡淡,很好消化,大人可以适当多吃一些。”她笑着将碗放到夜屿面前。
夜屿看了舒甜一眼,她笑得眉眼如月,声音柔软,眼中还带着两分关切。
夜屿颔首,嘴角几不可见地牵了牵。
夜屿伸手端起碗来。
他夹起一小撮粿条,粿条上裹了不少汤汁,闪着诱人的油光,香气逼人。
夜屿低头,将粿条一点一点送入口中,有条不紊,十分优雅。
吸足了汤汁的粿条,在口中蜿蜒着,夜屿轻轻嚼了嚼,咸香之外,尝到一股醇厚的米香,有些亲切。
夜屿吃完两口粿条,下意识抬眸,却见众人碗里的粿条都吃完了,正齐刷刷地看着自己。
夜屿长眉微挑,有些疑惑。
尹忠玉和吴鸣面面相觑,他们发现了一个惊天大秘密。
夜屿大人,居然不会嗦粉!?
作者有话要说:感谢在2021-10-2721:21:18~2021-10-2811:08:21期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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