第二百六十七章:我知道缺什么
在叶晓的印象中,小时候自己的母亲做这道红烧肉的时候,并没有用到什么特殊的食材,也没有什么特殊的工序。
但奇怪的是,叶晓母亲做出来的这一道红烧肉,就是有一种非常特殊的味道,那股味道不但让叶晓记忆犹新,让叶老爷子记忆犹新,就连如今的叶暮雪都还深深地记得,那红烧肉的味道。
所以此刻,当叶晓这么说的时候,叶暮雪马上用力地点了点头,说道:“哥,其实今天父亲说他想吃红烧肉的时候,我也真的好想说,当年你妈妈烧的那个红烧肉,绝对是我这辈子吃过的最好最好的食物。”
或许就是因为这个原因,叶晓才会深深地恋上了厨艺,才会一直在美食这件事上不断地探索着。
很快叶晓开始处理起了食材,按照自己记忆中,母亲当时烧红烧肉,所用的所有配料,一点一点地放在了盘中。
虽然说,在此之前叶晓已经尝试过很多次,但始终都无法还原自己母亲的那个味道,但这一次,叶晓相信,当一个厨师,在做一道菜时的心境发生改变的时候,或许味道也会随着心境而改变。
于是叶晓什么都没有想,脑海中只是回忆起了当年自己母亲在做红烧肉时,穿着围裙站在燃气灶前,慢慢地处理食材,慢慢地烹饪,慢慢地等待着红烧肉的出锅。
这一次,叶晓完全根据自己记忆中的那个画面去烹制这碗红烧肉。
很快,那股迷人的香味,便传了出来,当叶暮雪闻到这股味道的时候,就深深地觉得,这股味道,是童年中的味道。
“哥,好香啊,我觉得这个味道,就是当年的味道。”叶暮雪情不自禁地说道。
当然,一碗肉还无法通过味道,就能判断,是否能够实现曾经的味道,所以叶晓在处理接下来的工序时,内心还是非常的谨慎,生怕因为自己的一个小失误,就导致整个变了味。
可能是因为这一次叶老爷子的性命之危,也可能是因为这一次有叶暮雪陪在自己的身边,更有可能是因为这一次,叶晓回到了天海市。
所以这一次,虽然是和之前一模一样的工序,但是叶晓的确感受到味道变了,仅仅是一丝丝的变化,但是更接近自己母亲的味道了。看着锅里,在小火慢炖下,已经彻底被酱油被老酒,被桂皮八角等香料,慢慢慢慢染红的红烧肉,那汤汁在长时间的烹煮之下,已经非常粘稠地覆在了红烧肉的表面,使得整块红烧肉看起来晶莹剔透。
这碗红烧肉,叶晓整整,烹制了一个小时左右,终于当出锅的时候,叶晓的内心,多少也是有些紧张。
叶晓小心翼翼地将出锅的红烧肉,端到了叶暮雪的面前,然后温柔地看着叶暮雪,说道:“你先尝一下,但是你要答应哥,只要是有一点不像小时候的味道,你就要告诉哥,哥必须重新做。”
“哥,其实没必要这样子的,虽然说爸想要吃,当年你母亲做的红烧肉,但是味道有那么一点点的差别又有什么关系呢?”
叶晓却摇了摇头,说道:“暮雪,你知道美食最大的价值在哪里吗?”
这个问题叶暮雪的确,从来都没有想过,所以当叶晓这么问的时候,叶暮雪的眼中多了一丝茫然,最终还是摇了摇头说道:“哥,我不知道。”
叶晓温柔地看着叶暮雪,说道:“美食最大的价值,不是在满足一个人的欲望,而是当他在吃这道美食的时候,他能有当初第一次吃这道美食时,最好的回忆,而这个回忆会伴随人的一生。”
尽管叶晓这句话说得有那么些高深,但是叶暮雪多少还是听懂了,就像现在吃这碗红烧肉,叶老爷子并不是为了真正感受这碗红烧肉的味道,而是因为思念叶晓的母亲,是为了回忆当时他们在一起时那一段快乐的时光。
叶暮雪小心翼翼地拿起筷子,夹了一块红烧肉,看上去就很有食欲的红烧肉,然后小心翼翼地放进了自己的嘴里。
瞬间,那股熟悉的味道,就弥漫了叶暮雪的全身,然后叶暮雪忍不住闭上了眼睛,脑海中回想起了当年,自己和叶晓,在客厅里打闹,然后叶晓的母亲端着一碗红烧肉出来,告诉他们开饭的那个画面。
一晃已经过去了将近二十年。
吃着吃着,叶暮雪的眼中,不由而然的噙起了晶莹的泪水,直到将整一块红烧肉咽下去之后,叶暮雪,这才睁开眼,含情脉脉地盯着叶晓,说道:“哥,真好吃。”
叶晓忍不住问道:“暮雪,是曾经的那个味道吗?”
然而叶暮雪却摇了摇头,说道:“哥,还差一点。”
听到这话,叶晓的内心被微微触动了一下,然后认真地盯着叶暮雪的眼睛,说道:“暮雪,你能形容出来,那缺少的味道是什么吗?”
其实这是非常难的,毕竟这并不是少了点甜味,少了点咸味,或是少了点香味可以形容的,这种缺少的味道叶晓心里非常清楚,完全是一种很难以诉说但却又能清晰地感受到的味道。
然而令叶晓没有想到的是,叶暮雪咧嘴,有些俏皮地一笑,收说道:“我完全可以形容这个缺少的味道是什么?”
这让叶晓非常好奇,忍不住问道:“快点告诉我,缺少了什么?”
这时叶暮雪朝叶晓挥了挥手,说道:“哥你快坐下。”
叶晓激动地坐在了叶暮雪的面前,再一次问道:“快告诉我。”
然后,只见叶暮雪放下筷子,突然徒手抓起了一块红烧肉,塞到了叶晓的嘴里,说道:“哥,缺少的就是这个味道,小时候每当你妈妈做好红烧肉的时候,我们不正是像现在这样,直接拿手,抢着吃吗?”
这话让叶晓的身体微微一震,然后品尝着嘴里的这块红烧肉的味道时,叶晓发现的确是小时候的味道。
于是,叶晓也徒手抓起了一块红烧肉,放进了叶暮雪的嘴里,叶暮雪马上主动咬住了红烧肉,而后就在叶晓要将手缩回的时候,叶暮雪主动抓住了他的手。
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但奇怪的是,叶晓母亲做出来的这一道红烧肉,就是有一种非常特殊的味道,那股味道不但让叶晓记忆犹新,让叶老爷子记忆犹新,就连如今的叶暮雪都还深深地记得,那红烧肉的味道。
所以此刻,当叶晓这么说的时候,叶暮雪马上用力地点了点头,说道:“哥,其实今天父亲说他想吃红烧肉的时候,我也真的好想说,当年你妈妈烧的那个红烧肉,绝对是我这辈子吃过的最好最好的食物。”
或许就是因为这个原因,叶晓才会深深地恋上了厨艺,才会一直在美食这件事上不断地探索着。
很快叶晓开始处理起了食材,按照自己记忆中,母亲当时烧红烧肉,所用的所有配料,一点一点地放在了盘中。
虽然说,在此之前叶晓已经尝试过很多次,但始终都无法还原自己母亲的那个味道,但这一次,叶晓相信,当一个厨师,在做一道菜时的心境发生改变的时候,或许味道也会随着心境而改变。
于是叶晓什么都没有想,脑海中只是回忆起了当年自己母亲在做红烧肉时,穿着围裙站在燃气灶前,慢慢地处理食材,慢慢地烹饪,慢慢地等待着红烧肉的出锅。
这一次,叶晓完全根据自己记忆中的那个画面去烹制这碗红烧肉。
很快,那股迷人的香味,便传了出来,当叶暮雪闻到这股味道的时候,就深深地觉得,这股味道,是童年中的味道。
“哥,好香啊,我觉得这个味道,就是当年的味道。”叶暮雪情不自禁地说道。
当然,一碗肉还无法通过味道,就能判断,是否能够实现曾经的味道,所以叶晓在处理接下来的工序时,内心还是非常的谨慎,生怕因为自己的一个小失误,就导致整个变了味。
可能是因为这一次叶老爷子的性命之危,也可能是因为这一次有叶暮雪陪在自己的身边,更有可能是因为这一次,叶晓回到了天海市。
所以这一次,虽然是和之前一模一样的工序,但是叶晓的确感受到味道变了,仅仅是一丝丝的变化,但是更接近自己母亲的味道了。看着锅里,在小火慢炖下,已经彻底被酱油被老酒,被桂皮八角等香料,慢慢慢慢染红的红烧肉,那汤汁在长时间的烹煮之下,已经非常粘稠地覆在了红烧肉的表面,使得整块红烧肉看起来晶莹剔透。
这碗红烧肉,叶晓整整,烹制了一个小时左右,终于当出锅的时候,叶晓的内心,多少也是有些紧张。
叶晓小心翼翼地将出锅的红烧肉,端到了叶暮雪的面前,然后温柔地看着叶暮雪,说道:“你先尝一下,但是你要答应哥,只要是有一点不像小时候的味道,你就要告诉哥,哥必须重新做。”
“哥,其实没必要这样子的,虽然说爸想要吃,当年你母亲做的红烧肉,但是味道有那么一点点的差别又有什么关系呢?”
叶晓却摇了摇头,说道:“暮雪,你知道美食最大的价值在哪里吗?”
这个问题叶暮雪的确,从来都没有想过,所以当叶晓这么问的时候,叶暮雪的眼中多了一丝茫然,最终还是摇了摇头说道:“哥,我不知道。”
叶晓温柔地看着叶暮雪,说道:“美食最大的价值,不是在满足一个人的欲望,而是当他在吃这道美食的时候,他能有当初第一次吃这道美食时,最好的回忆,而这个回忆会伴随人的一生。”
尽管叶晓这句话说得有那么些高深,但是叶暮雪多少还是听懂了,就像现在吃这碗红烧肉,叶老爷子并不是为了真正感受这碗红烧肉的味道,而是因为思念叶晓的母亲,是为了回忆当时他们在一起时那一段快乐的时光。
叶暮雪小心翼翼地拿起筷子,夹了一块红烧肉,看上去就很有食欲的红烧肉,然后小心翼翼地放进了自己的嘴里。
瞬间,那股熟悉的味道,就弥漫了叶暮雪的全身,然后叶暮雪忍不住闭上了眼睛,脑海中回想起了当年,自己和叶晓,在客厅里打闹,然后叶晓的母亲端着一碗红烧肉出来,告诉他们开饭的那个画面。
一晃已经过去了将近二十年。
吃着吃着,叶暮雪的眼中,不由而然的噙起了晶莹的泪水,直到将整一块红烧肉咽下去之后,叶暮雪,这才睁开眼,含情脉脉地盯着叶晓,说道:“哥,真好吃。”
叶晓忍不住问道:“暮雪,是曾经的那个味道吗?”
然而叶暮雪却摇了摇头,说道:“哥,还差一点。”
听到这话,叶晓的内心被微微触动了一下,然后认真地盯着叶暮雪的眼睛,说道:“暮雪,你能形容出来,那缺少的味道是什么吗?”
其实这是非常难的,毕竟这并不是少了点甜味,少了点咸味,或是少了点香味可以形容的,这种缺少的味道叶晓心里非常清楚,完全是一种很难以诉说但却又能清晰地感受到的味道。
然而令叶晓没有想到的是,叶暮雪咧嘴,有些俏皮地一笑,收说道:“我完全可以形容这个缺少的味道是什么?”
这让叶晓非常好奇,忍不住问道:“快点告诉我,缺少了什么?”
这时叶暮雪朝叶晓挥了挥手,说道:“哥你快坐下。”
叶晓激动地坐在了叶暮雪的面前,再一次问道:“快告诉我。”
然后,只见叶暮雪放下筷子,突然徒手抓起了一块红烧肉,塞到了叶晓的嘴里,说道:“哥,缺少的就是这个味道,小时候每当你妈妈做好红烧肉的时候,我们不正是像现在这样,直接拿手,抢着吃吗?”
这话让叶晓的身体微微一震,然后品尝着嘴里的这块红烧肉的味道时,叶晓发现的确是小时候的味道。
于是,叶晓也徒手抓起了一块红烧肉,放进了叶暮雪的嘴里,叶暮雪马上主动咬住了红烧肉,而后就在叶晓要将手缩回的时候,叶暮雪主动抓住了他的手。
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