65、第 65 章
“这是五号桌的,穿蓝衣服那?个小伙子。这是二号桌,带孩子的那?位。”周婶子把刚烫好的麻辣烫放在?托盘上?,让大龙给人端过去。
大龙刚端走一托盘,又有两碗烫好,王萍过来给人端过去,见是面生的客人,客气叮嘱一句:“辣椒油和醋都在?桌上?,可以根据口味自己加。”
新客人闻言看了?一眼桌上?那?个小罐子,旁边那?瓶子里是醋他晓得,掀开小罐子的盖子,里头还有大半罐辣椒油。
真是辣椒油,切碎的辣椒面泡在?明晃晃的油里头。
不?是辣椒面上?沾点儿油,是真的能看到?油水。
新客人不?由有些?吃惊,这家店可真够大方的,这么多油水就放在?这让人随便加,光这罐子里头的油,最起码得一两块钱,也不?怕那?些?脸皮厚爱占便宜的人逮着辣椒油猛加。
同桌的客人倾力推荐:“能吃辣吗?能吃辣的话,一定要加点儿辣椒油,这家的辣椒油特别香,不?过别加太?多,辣得很。”
新客不?相信:“我特别能吃辣。”
老客人笑道:“先?加半勺试试,不?辣再加嘛。”
这客人看了?看辣椒油罐子里那?个小勺,都不?知道这店是哪找来的这种小勺子,给小娃娃用的吧。也太?小了?一点儿,就指肚那?么大。
这么点儿大的小勺子,半勺?能有辣味吗?
可那?个老客信誓旦旦,新客人犹豫了?一下,还是选择听这一句劝,只加了?大半勺。
筷子在?碗里拌一拌,那?点儿辣椒油立刻就没?了?影,看起来毫无变化。
新客人心里好笑,但是麻辣烫闻着还是香的,他就是听人说这家卖的什么麻辣烫味道好,才?特意过来尝尝。
闻着这个香味儿,味道应该不?会太?差。
夹一筷子,舌头刚尝到?那?个味儿,脑子还没?反应过来,味觉瞬间被打开,嘴巴还在?咀嚼,手上?动作不?自觉开始加快。
不?歇气儿的吃完一大碗,辣出一头汗,畅快得长出口气。
老客人刚让加了?两份面块儿,正往碗里加醋,倒了?一圈,笑着看旁边那?新客辣得通红的嘴巴:“怎么样,我说这家辣椒油不?赖吧。”
新客吸着凉气,竖起大拇指:“够劲儿!”
麻辣烫好吃,辣椒油也香,特别合他口味。
他看老客人在?吃宽面,砸吧了?一下嘴里的余味儿,有点儿意犹未尽:“这个面好吃吗?”
“好吃啊!”老客人笑眯眯道:“劲道,滑口,要是不?爱吃面,你买那?个粉条吃也行。”
“我试试。”新客人立刻又要了?两份面,煮好端过来,他犹豫了?一下,这次只加了?半勺辣椒油。
拌完了?,尝一口,正好,是他最喜欢的辣度。
稀里呼噜又是一碗面下肚,他爱吃辣,家里人却?没?他能吃辣,平时?在?家吃饭,滋味寡淡,只能靠辣椒酱。
可辣椒酱吃久了?,感觉也就那?样,还是这个好吃,不?光辣,还香,还麻,还有他说不?出的味儿,反正就是好吃。
吃完面坐那?歇肚儿,外头又进?来几个人。
这店里客流量大,来来往往的人多得很,一般没?谁会特意注意谁进?来了?。
还是王萍一抬头,雀跃地喊了?一声:“小老板。”
才?引来其他人注意。
新客人听人喊老板,也下意识看过去,没?想到?服务员面前站着的,是个看着顶多二十岁的年轻人,长相还俊得很,跟电影儿明星似的。
这家店老板年纪这么小?
许多新客心里都有这个疑问,倒是一些?从沈鱼摆摊起就经常照顾他生意的老客人,笑吟吟跟沈鱼打招呼。
新客人还是不?敢相信,问旁边那?老客:“真是老板啊?”
“那?还能有假。”老客人得意道:“我家就住附近,这沈记的小老板,从去年开始就在?前面摆摊,那?会儿我就去他摊子上?吃过麻辣烫,后来他开了?这家店,咱时?不?时?就来吃一回。”
“可这……看着年纪也太?小了?吧,有二十吗?”还是只是脸嫩。
“没?有吧,听说去年冬月才?过的十八岁生日,还在?上?学呢。”
新客更不?信了?,哪还有一边上?学一边开店的。
老客人就挑沈鱼以往的经历讲了?一下,大致就是当妈的不?是个东西?,沈鱼是个在?继父家受尽欺负的小可怜,刚成年就被撵出家门,只能借钱摆摊养活自己,现在?还开了?店。
怎么听都是个励志故事,沈鱼在?里头当然是正面角色,所以他从来不?管外头传他过去的经历。
新客人听得直咋舌,不?由感叹:“这小老板也怪不?容易的。”
老客人笑笑,没?说话。
你觉着人家不?容易,可人家现在?已经奔出头了?,就说这麻辣烫店子,肯定就赚得不?少。
不?过人家味道好,沈鱼行事作派也大方,他们?吃得开心,也愿意经常来光顾。
沈鱼因为要上?课,开学后就很少来店里了?,偶尔来一次,那?些?老客人稀罕得很。
有个客人见着他,就喊:“沈老板,你这麻辣烫好吃是好吃,就是离我家忒远了?,每次来吃个麻辣烫,来回坐车都得一个多小时?。”
这个客人沈鱼认识,不?是这一片的,他摆摊的时?候,这客人正好来附近找一个朋友,尝了?一次他卖的麻辣烫,就此惦记上?了?。
每逢周末,一定会来吃一回,特别固定,不?光沈鱼认识他,店里其他人也认识了?。
沈鱼客客气气笑道:“您多担待,咱店里现在?人手不?够,开不?了?外送服务,不?然直接给您送家里去。”
“哟,还能送家呐。”其他客人都笑起来,把这话当个笑话听。
早几年,去国营饭店吃饭的时?候,除了?菜是大师傅做好的,其他事都得自己做。
自己去把食物端回去,吃完了?自己收碗收盘子,给人家放回去。
赶上?服务员心情不?好,还得挨几个白眼儿。
这沈记麻辣烫服务好,点好了?食材,坐那?等着吃就行。
可送到?家里,是真没?想过,也没?人敢想。
沈鱼也笑:“现在?不?成,不?代表以后不?成嘛,大家的日子总是越过越好的。”
“这倒也是。”
“小老板说的有道理。”
“借您吉言,咱们?都指着以后在?家吃现成了?哈哈……”
新客老客哈哈笑了?一通,都当成沈鱼说好听话哄人开心,不?过确实够逗乐的。
客人们?随口一提,沈鱼这个老板可不?能不?当回事。
不?过他想得当然不?是现在?暂时?还没?办法施行的外卖服务,他想得是开分店。
沈记麻辣烫到?现在?为止,开业已经超过一个半月,马上?就够两个月了?。
五十来天,盈利两万多块。
第一个月员工工资两百八,因为收益好,他给每人包了?个二十块钱的红包。
刨除这些?和其他零零碎碎的支出,必须的食材成本等等不?算在?内,零散的支出不?到?五百块。
所以沈鱼存折上?的钱只见涨不?见掉,他和沈桥再能花,说实话这会儿没?什么奢侈品让他们?买,正常的生活所需花不?了?多少钱。
今天听到?客人的话,被平稳安逸生活消磨了?斗志的沈鱼有一点点悔悟:“我是不?是太?咸鱼了??”
这么多钱,放在?银行里又不?会生崽。
不?但不?会生崽,从后世穿越过来的沈鱼非常清楚,以接下来几十年华国的发展速度,把钱存在?银行里,就会越来越少越来越少。
不?是银行吞钱了?,而是它贬值了?。
就很悲伤,热爱储蓄是错吗?不?是呀,可是越攒钱钱越少,太?让人难过了?。
他能坐等自己的小钱钱贬值吗?必然不?能。
沈鱼一个咸鱼翻身坐起来:“不?行,不?能这么颓废下去了?。”
“什么?”沈桥不?明所以。
沈鱼盯着他,自顾自道:“要不?然再开个分店吧,都叫沈记了?,总不?能只有一个店吧,没?什么排面……”
沈桥这才?明白他的意思,沈鱼想做什么,他一向是支持的,这次也不?例外:“可以,想做就去做。”
沈鱼立刻燃起斗志:“我先?计划一下。”
首先?,开店得考虑位置,店铺,这个他现在?一头雾水,得花时?间去打听。
不?过他有钱,这方面钱能解决大部分问题。
其次是员工。
老店的员工都是熟手了?,但要再开分店,这几个人可不?够用,得再招人。
到?时?候以老带新的形式,麻辣烫店里的活并不?复杂,基本上?干个半天一天的,就上?手了?。
可普通的店员好招,店长、后勤管理可不?好办。
沈记的店长管着店里的财务,不?够信任的人,怎么敢把钱交给人家管。
后勤管理管着进?货和后厨的活,他做餐饮,食材安全卫生非常值得重视,这一块儿也不?敢随便交给不?熟悉的人。
否则万一来个黑心眼以次充好的,把客人给吃坏了?可不?得了?,他这个老板也得担责任。
沈记现在?的店长是余婶子,后勤是周婶子。
余婶子管钱,目前为止账目清楚,没?出过问题,值得信任。
后勤这边,周婶子基本上?管着整个后厨,以前沈鱼会自己去调制底汤,可现在?他哪有那?个时?间。
每天晚上?放学回家就很晚了?,要是上?晚自习,就更晚,第二天一早要去上?课。底汤可以多放几天,但店里消耗快,得及时?补充上?。
后来沈鱼就把配方跟周婶子说了?,让她每天来调底汤。
周婶子刚听沈鱼说得时?候,还很抗拒,她觉得这是店里的秘密,她不?能听。
后来沈鱼告诉她了?,她生怕让别人知道了?,出去采买,调料香料都只自己去买,还偷偷跟沈鱼保证,肯定谁都不?说。
事实证明,人家说话算话,真的谁都没?说,每天老老实实在?店里干活。
也不?能说沈鱼运气好,恰巧挑中的都是人品坚定的好人。
而是他在?招人之前,就已经跟人家接触过,知道人家人品好,才?把店里重要的职位交给她们?。
现在?要开分店,店长和后勤管理这两个职位,肯定要从老店挑人过去,新招来的人他不?放心。
他跟沈桥说了?自己的纠结,分店店长可以让余婶子去,这位婶子现在?真的历练出来了?,很是能担事儿。
老店已经走上?正轨,他离得又近,旁边还有相熟的王老板张老板帮着照看,分店交给她管,沈鱼更能放心。
可后厨这块,沈鱼就找不?到?合适的人了?。
让周婶子去?那?老店的两个管理,就一下子走光了?。
再有就是一个问题,余婶子走了?,谁当老店的店长。
对他而言只是提拔一个员工,加几十块钱工资,不?值一提。
可对那?些?员工来说,却?是个千载难逢的机会,不?能由着性子来。
沈桥想了?想,说:“可以让余婶子带着杨婶子去分店,老店这边……店长选不?出来,就先?别急着选,要是没?人,我可以先?管一段时?间。”
剩下几个员工里,确实没?有适合当店长的。
纪大兵是个结巴,不?是歧视他,而是店长必定要跟客人有更多的交流,他条件不?允许。
王萍太?年轻,性格活泼,压不?住事儿,平时?的表现也不?能服众。
大龙虽然从一开始就跟着沈鱼,可这孩子活像抱错了?,一点儿不?像他妈,更像周婶子,沉默寡言不?爱说话。
沈鱼问:“你觉得杨婶子可靠,能帮着管分店后厨?”
去分店管后厨,肯定要把底汤配方教给她,老店他都没?时?间去做底汤,更别说离得更远的分店了?。
沈桥点头,之前共事过几天,后来为了?帮沈鱼看店,他时?不?时?也会去逛一圈。
冷眼看着,觉得杨婶子是个可靠的。
沈鱼莫名?相信沈桥的眼光,既然他觉得杨婶子可以,那?就可以。
就算看走眼也没?关系,他赔的起。
这么一想,沈鱼心就敞亮了?,笑嘻嘻跟沈桥拱手:“那?就先?谢谢大桥哥哥,为我操劳一段时?间啦。”
沈桥扬唇轻笑:“小鱼弟弟客气了?。”
沈鱼:“……”怎么觉得怪怪的。
既然决定要开分店,沈鱼立刻行动起来了?。
先?勘探新店地址,开店,肯定要考虑人流量。
这个他跟沈桥讨论过,因为沈桥对这个城市,比沈鱼熟悉……
沈鱼穿越过来,基本上?就在?厂区这一块儿转悠,去市区一般就是为了?买东西?,然后就是跟陈美丽去看了?一回电影。
可买东西?去百货商店,去菜市场。
这两个地方人流量都大,可也都不?合适。
百货商店国营老建筑,附近都是啥,邮局、派出所、银行、新华书店之类的。
人再多也没?用,他买不?到?房子,都是公家的房子,他再有钱也买不?到?。
菜市场那?边,是因为环境比较差,后世的菜市场都很少有一眼看去干净整洁的,这会儿就更别提了?。
沈桥就不?一样了?,他之前到?处跑,几乎把这个城市都逛了?个遍。
以他记忆力,去过的地方大致什么情况,都能回忆起来。
最后他给沈鱼提供了?几个地点,要么附近有工厂医院学校等聚集,要么本身就属于商业区。
平时?沈鱼没?空,就沈桥先?去那?几个地点打听,问到?有房源了?,等沈鱼放假了?再一起去看。
也算他们?运气好,遇见了?之前沈鱼写过感谢信的人。
就是那?次沈鱼和陈美丽出来看电影,被流浪汉堵了?,差点儿打断腿,然后理发店的老大爷去喊了?几个路人来帮忙。
后来沈鱼给他们?都写了?感谢信,还有锦旗,一起给人家寄厂里,寄街道办去了?。
可让这些?人好好出了?一回风头,都是普通人,过了?小半辈子,哪经过这一遭,还有锦旗!
太?长脸,太?有排面了?。
所以这些?人就记着沈鱼了?,路上?遇见,特别热情的邀请沈鱼去家里做客。
后来听说沈鱼要找房子买,人家住这一片,可不?就熟悉得很。
四下一打听,就给他寻摸了?好几处。
巧不?巧的,最后沈鱼看中最合适的一个店子,竟然就在?他当初被堵住的那?条街上?。
位置好啊,附近有个印刷厂,隔一条街就是百货大楼电影院等等,可以说在?市中心的位置。
坐电影院前面那?一站的公交车,二十来分钟就是师专,学生们?有点时?间,要么来书店,要么来电影院,或者去邮局寄信,逛百货商店,反正要来这一片儿。
所以这条街陆陆续续开起来不?少商店,可怎么说呢?偏偏这条街位置怪,从前面百货商店那?过来,得绕一个拐角,一般人不?往这走。
再加上?这条街原本的商家,不?知道是不?会揽客人,还是咋回事,反正生意很一般。
愿意开店的,都是想赚钱的,钱没?赚到?,有些?心急的,一听有人打听房子,就想卖了?。
他们?这是商铺,可以卖贵一点儿,拿了?钱,换个地儿,再买一套房。
说不?定还能住楼房,住新房,还能有点儿余钱。
反正就是一转手,只有赚没?有亏。
打着这个主意,愿意卖铺子的人还真不?少。
沈鱼去看过一圈,房型差不?离,这边的房子比老店的新一些?,面积差不?多,都是四五十平的样子。
买房子这种事,一天两天肯定没?办法谈好,价格方便沈鱼愿意稍微让步,但也没?有当冤大头,任人家喊价的道理。
他要上?学,这事是沈桥帮着跑的。
一开始沈鱼只打算买一个店,开一个麻辣烫分店。
后来听沈桥跟他讲和几个房主交谈扯皮的经过,沈鱼心里升起一个念头:“要不?然,都买了?吧?”
沈桥:“?”
沈鱼越想越觉得这个想法很可以,在?他前世,如果在?论坛上?发个帖子,回到?几十年前,你必须要做的事有哪些??
里头买房肯定会是重复率最高的词汇之一,反正不?管会不?会投资,买房肯定不?亏。
这可是省会城市市中心的房子,以后不?管拆迁还是自用,价格只会涨不?会跌。
现在?他手里有钱,他算了?一下,开一个分店,刨除买店铺的费用,其他大头分别是店里的装修、桌椅板凳等用具、厨房里的灶台锅碗瓢盆等等。
这些?加起来,算个两千块了?不?得了?。
那?他还有两万,不?花难道放银行贬值吗?
“对,我要买房,把那?些?房子都买了?。”
沈桥:“……”
他就很想不?明白,为什么沈鱼对房子有那?么大兴趣,在?他看来,那?些?房子都没?有自家现在?住的这个好,价格竟然还那?么贵。
不?过他也理解,商铺嘛,是会比住房价格高一些?。
“我要都买了?。”沈鱼又重复了?一遍。
现在?用不?上?,不?代表以后用不?上?,说不?定他买完房,就再开店了?呢。
都在?一条街上?,肯定不?能再卖麻辣烫了?,但他可以开别的店,之前还想着升级沈记,开火锅店呢。
“好,我去谈。”
虽然想不?明白,但沈桥还是愿意满足沈鱼的愿望,他想都买,那?就都买了?吧。
其实他私底下研究过盖房子,遗憾发现,他就算研发出新材料也没?用。
首先?,他得有块地。
这个国家,土地都是国有的,他只有使用权,没?有所有权。
他得买一块地,然后才?能在?上?面盖房子。
可正常情况下,土地并不?好买,而且价格很贵,除非是特别荒僻的地方。
那?种地方,他盖了?房子有什么用,都不?好意思送给沈鱼。
这时?候沈桥就很怀念自己曾经拥有的两个小星球,一个是他父母留下的遗产,一个是他自己买的,都是很适合旅游度假的地方,上?面有各式各样各种风格的好看建筑,他愿意都送给沈鱼。
沈桥去买房子,沈鱼就先?把桌椅什么的订单给下了?。
还是之前那?家家具厂,那?厂子虽然小,也不?如兴城这个家具厂有名?气,但手艺着实不?差。
老店的那?批桌椅,就很结实耐用,也没?有毛刺刮痕什么的。
沈鱼自己要求的款式,结实耐用就够了?,所以这回又给下了?个订单,那?厂子高高兴兴接了?,还把运输费给免了?,指望下次还能从沈鱼这拉点儿生意。
合作愉快,沈鱼自然愿意继续跟他们?合作。
这边桌椅都开始做了?,招收新员工的事也得提上?日程。
到?时?候老店这边得招两个,新店那?边得招四个。
要开分店的事儿,沈鱼决定之后就跟余婶子和周婶子提过,也找余婶子谈过,说希望她去分店任店长。
虽然离家远了?,到?时?候肯定没?现在?方便,但余婶子没?有二话,一副可以为事业随时?付出的样子,事业心暴涨。
她现在?可是家里挣钱的主力,家里人恨不?得家里啥事都不?让她操心,就专心当她的店长就成。
沈鱼当然不?会让好员工吃亏,从打算开分店起,就在?考虑这个问题了?。
现在?有第一个分店,说不?定就有第二个第三个,店长管账,他分身乏术,现在?又没?有可靠的监督手段,难道只能靠店长的良心?
这并不?是长久之计。
思来想去,沈鱼想了?个路子,给店长分红吧。
作者有话要说:感谢在2021-02-0100:43:09~2021-02-0200:44:39期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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大龙刚端走一托盘,又有两碗烫好,王萍过来给人端过去,见是面生的客人,客气叮嘱一句:“辣椒油和醋都在?桌上?,可以根据口味自己加。”
新客人闻言看了?一眼桌上?那?个小罐子,旁边那?瓶子里是醋他晓得,掀开小罐子的盖子,里头还有大半罐辣椒油。
真是辣椒油,切碎的辣椒面泡在?明晃晃的油里头。
不?是辣椒面上?沾点儿油,是真的能看到?油水。
新客人不?由有些?吃惊,这家店可真够大方的,这么多油水就放在?这让人随便加,光这罐子里头的油,最起码得一两块钱,也不?怕那?些?脸皮厚爱占便宜的人逮着辣椒油猛加。
同桌的客人倾力推荐:“能吃辣吗?能吃辣的话,一定要加点儿辣椒油,这家的辣椒油特别香,不?过别加太?多,辣得很。”
新客不?相信:“我特别能吃辣。”
老客人笑道:“先?加半勺试试,不?辣再加嘛。”
这客人看了?看辣椒油罐子里那?个小勺,都不?知道这店是哪找来的这种小勺子,给小娃娃用的吧。也太?小了?一点儿,就指肚那?么大。
这么点儿大的小勺子,半勺?能有辣味吗?
可那?个老客信誓旦旦,新客人犹豫了?一下,还是选择听这一句劝,只加了?大半勺。
筷子在?碗里拌一拌,那?点儿辣椒油立刻就没?了?影,看起来毫无变化。
新客人心里好笑,但是麻辣烫闻着还是香的,他就是听人说这家卖的什么麻辣烫味道好,才?特意过来尝尝。
闻着这个香味儿,味道应该不?会太?差。
夹一筷子,舌头刚尝到?那?个味儿,脑子还没?反应过来,味觉瞬间被打开,嘴巴还在?咀嚼,手上?动作不?自觉开始加快。
不?歇气儿的吃完一大碗,辣出一头汗,畅快得长出口气。
老客人刚让加了?两份面块儿,正往碗里加醋,倒了?一圈,笑着看旁边那?新客辣得通红的嘴巴:“怎么样,我说这家辣椒油不?赖吧。”
新客吸着凉气,竖起大拇指:“够劲儿!”
麻辣烫好吃,辣椒油也香,特别合他口味。
他看老客人在?吃宽面,砸吧了?一下嘴里的余味儿,有点儿意犹未尽:“这个面好吃吗?”
“好吃啊!”老客人笑眯眯道:“劲道,滑口,要是不?爱吃面,你买那?个粉条吃也行。”
“我试试。”新客人立刻又要了?两份面,煮好端过来,他犹豫了?一下,这次只加了?半勺辣椒油。
拌完了?,尝一口,正好,是他最喜欢的辣度。
稀里呼噜又是一碗面下肚,他爱吃辣,家里人却?没?他能吃辣,平时?在?家吃饭,滋味寡淡,只能靠辣椒酱。
可辣椒酱吃久了?,感觉也就那?样,还是这个好吃,不?光辣,还香,还麻,还有他说不?出的味儿,反正就是好吃。
吃完面坐那?歇肚儿,外头又进?来几个人。
这店里客流量大,来来往往的人多得很,一般没?谁会特意注意谁进?来了?。
还是王萍一抬头,雀跃地喊了?一声:“小老板。”
才?引来其他人注意。
新客人听人喊老板,也下意识看过去,没?想到?服务员面前站着的,是个看着顶多二十岁的年轻人,长相还俊得很,跟电影儿明星似的。
这家店老板年纪这么小?
许多新客心里都有这个疑问,倒是一些?从沈鱼摆摊起就经常照顾他生意的老客人,笑吟吟跟沈鱼打招呼。
新客人还是不?敢相信,问旁边那?老客:“真是老板啊?”
“那?还能有假。”老客人得意道:“我家就住附近,这沈记的小老板,从去年开始就在?前面摆摊,那?会儿我就去他摊子上?吃过麻辣烫,后来他开了?这家店,咱时?不?时?就来吃一回。”
“可这……看着年纪也太?小了?吧,有二十吗?”还是只是脸嫩。
“没?有吧,听说去年冬月才?过的十八岁生日,还在?上?学呢。”
新客更不?信了?,哪还有一边上?学一边开店的。
老客人就挑沈鱼以往的经历讲了?一下,大致就是当妈的不?是个东西?,沈鱼是个在?继父家受尽欺负的小可怜,刚成年就被撵出家门,只能借钱摆摊养活自己,现在?还开了?店。
怎么听都是个励志故事,沈鱼在?里头当然是正面角色,所以他从来不?管外头传他过去的经历。
新客人听得直咋舌,不?由感叹:“这小老板也怪不?容易的。”
老客人笑笑,没?说话。
你觉着人家不?容易,可人家现在?已经奔出头了?,就说这麻辣烫店子,肯定就赚得不?少。
不?过人家味道好,沈鱼行事作派也大方,他们?吃得开心,也愿意经常来光顾。
沈鱼因为要上?课,开学后就很少来店里了?,偶尔来一次,那?些?老客人稀罕得很。
有个客人见着他,就喊:“沈老板,你这麻辣烫好吃是好吃,就是离我家忒远了?,每次来吃个麻辣烫,来回坐车都得一个多小时?。”
这个客人沈鱼认识,不?是这一片的,他摆摊的时?候,这客人正好来附近找一个朋友,尝了?一次他卖的麻辣烫,就此惦记上?了?。
每逢周末,一定会来吃一回,特别固定,不?光沈鱼认识他,店里其他人也认识了?。
沈鱼客客气气笑道:“您多担待,咱店里现在?人手不?够,开不?了?外送服务,不?然直接给您送家里去。”
“哟,还能送家呐。”其他客人都笑起来,把这话当个笑话听。
早几年,去国营饭店吃饭的时?候,除了?菜是大师傅做好的,其他事都得自己做。
自己去把食物端回去,吃完了?自己收碗收盘子,给人家放回去。
赶上?服务员心情不?好,还得挨几个白眼儿。
这沈记麻辣烫服务好,点好了?食材,坐那?等着吃就行。
可送到?家里,是真没?想过,也没?人敢想。
沈鱼也笑:“现在?不?成,不?代表以后不?成嘛,大家的日子总是越过越好的。”
“这倒也是。”
“小老板说的有道理。”
“借您吉言,咱们?都指着以后在?家吃现成了?哈哈……”
新客老客哈哈笑了?一通,都当成沈鱼说好听话哄人开心,不?过确实够逗乐的。
客人们?随口一提,沈鱼这个老板可不?能不?当回事。
不?过他想得当然不?是现在?暂时?还没?办法施行的外卖服务,他想得是开分店。
沈记麻辣烫到?现在?为止,开业已经超过一个半月,马上?就够两个月了?。
五十来天,盈利两万多块。
第一个月员工工资两百八,因为收益好,他给每人包了?个二十块钱的红包。
刨除这些?和其他零零碎碎的支出,必须的食材成本等等不?算在?内,零散的支出不?到?五百块。
所以沈鱼存折上?的钱只见涨不?见掉,他和沈桥再能花,说实话这会儿没?什么奢侈品让他们?买,正常的生活所需花不?了?多少钱。
今天听到?客人的话,被平稳安逸生活消磨了?斗志的沈鱼有一点点悔悟:“我是不?是太?咸鱼了??”
这么多钱,放在?银行里又不?会生崽。
不?但不?会生崽,从后世穿越过来的沈鱼非常清楚,以接下来几十年华国的发展速度,把钱存在?银行里,就会越来越少越来越少。
不?是银行吞钱了?,而是它贬值了?。
就很悲伤,热爱储蓄是错吗?不?是呀,可是越攒钱钱越少,太?让人难过了?。
他能坐等自己的小钱钱贬值吗?必然不?能。
沈鱼一个咸鱼翻身坐起来:“不?行,不?能这么颓废下去了?。”
“什么?”沈桥不?明所以。
沈鱼盯着他,自顾自道:“要不?然再开个分店吧,都叫沈记了?,总不?能只有一个店吧,没?什么排面……”
沈桥这才?明白他的意思,沈鱼想做什么,他一向是支持的,这次也不?例外:“可以,想做就去做。”
沈鱼立刻燃起斗志:“我先?计划一下。”
首先?,开店得考虑位置,店铺,这个他现在?一头雾水,得花时?间去打听。
不?过他有钱,这方面钱能解决大部分问题。
其次是员工。
老店的员工都是熟手了?,但要再开分店,这几个人可不?够用,得再招人。
到?时?候以老带新的形式,麻辣烫店里的活并不?复杂,基本上?干个半天一天的,就上?手了?。
可普通的店员好招,店长、后勤管理可不?好办。
沈记的店长管着店里的财务,不?够信任的人,怎么敢把钱交给人家管。
后勤管理管着进?货和后厨的活,他做餐饮,食材安全卫生非常值得重视,这一块儿也不?敢随便交给不?熟悉的人。
否则万一来个黑心眼以次充好的,把客人给吃坏了?可不?得了?,他这个老板也得担责任。
沈记现在?的店长是余婶子,后勤是周婶子。
余婶子管钱,目前为止账目清楚,没?出过问题,值得信任。
后勤这边,周婶子基本上?管着整个后厨,以前沈鱼会自己去调制底汤,可现在?他哪有那?个时?间。
每天晚上?放学回家就很晚了?,要是上?晚自习,就更晚,第二天一早要去上?课。底汤可以多放几天,但店里消耗快,得及时?补充上?。
后来沈鱼就把配方跟周婶子说了?,让她每天来调底汤。
周婶子刚听沈鱼说得时?候,还很抗拒,她觉得这是店里的秘密,她不?能听。
后来沈鱼告诉她了?,她生怕让别人知道了?,出去采买,调料香料都只自己去买,还偷偷跟沈鱼保证,肯定谁都不?说。
事实证明,人家说话算话,真的谁都没?说,每天老老实实在?店里干活。
也不?能说沈鱼运气好,恰巧挑中的都是人品坚定的好人。
而是他在?招人之前,就已经跟人家接触过,知道人家人品好,才?把店里重要的职位交给她们?。
现在?要开分店,店长和后勤管理这两个职位,肯定要从老店挑人过去,新招来的人他不?放心。
他跟沈桥说了?自己的纠结,分店店长可以让余婶子去,这位婶子现在?真的历练出来了?,很是能担事儿。
老店已经走上?正轨,他离得又近,旁边还有相熟的王老板张老板帮着照看,分店交给她管,沈鱼更能放心。
可后厨这块,沈鱼就找不?到?合适的人了?。
让周婶子去?那?老店的两个管理,就一下子走光了?。
再有就是一个问题,余婶子走了?,谁当老店的店长。
对他而言只是提拔一个员工,加几十块钱工资,不?值一提。
可对那?些?员工来说,却?是个千载难逢的机会,不?能由着性子来。
沈桥想了?想,说:“可以让余婶子带着杨婶子去分店,老店这边……店长选不?出来,就先?别急着选,要是没?人,我可以先?管一段时?间。”
剩下几个员工里,确实没?有适合当店长的。
纪大兵是个结巴,不?是歧视他,而是店长必定要跟客人有更多的交流,他条件不?允许。
王萍太?年轻,性格活泼,压不?住事儿,平时?的表现也不?能服众。
大龙虽然从一开始就跟着沈鱼,可这孩子活像抱错了?,一点儿不?像他妈,更像周婶子,沉默寡言不?爱说话。
沈鱼问:“你觉得杨婶子可靠,能帮着管分店后厨?”
去分店管后厨,肯定要把底汤配方教给她,老店他都没?时?间去做底汤,更别说离得更远的分店了?。
沈桥点头,之前共事过几天,后来为了?帮沈鱼看店,他时?不?时?也会去逛一圈。
冷眼看着,觉得杨婶子是个可靠的。
沈鱼莫名?相信沈桥的眼光,既然他觉得杨婶子可以,那?就可以。
就算看走眼也没?关系,他赔的起。
这么一想,沈鱼心就敞亮了?,笑嘻嘻跟沈桥拱手:“那?就先?谢谢大桥哥哥,为我操劳一段时?间啦。”
沈桥扬唇轻笑:“小鱼弟弟客气了?。”
沈鱼:“……”怎么觉得怪怪的。
既然决定要开分店,沈鱼立刻行动起来了?。
先?勘探新店地址,开店,肯定要考虑人流量。
这个他跟沈桥讨论过,因为沈桥对这个城市,比沈鱼熟悉……
沈鱼穿越过来,基本上?就在?厂区这一块儿转悠,去市区一般就是为了?买东西?,然后就是跟陈美丽去看了?一回电影。
可买东西?去百货商店,去菜市场。
这两个地方人流量都大,可也都不?合适。
百货商店国营老建筑,附近都是啥,邮局、派出所、银行、新华书店之类的。
人再多也没?用,他买不?到?房子,都是公家的房子,他再有钱也买不?到?。
菜市场那?边,是因为环境比较差,后世的菜市场都很少有一眼看去干净整洁的,这会儿就更别提了?。
沈桥就不?一样了?,他之前到?处跑,几乎把这个城市都逛了?个遍。
以他记忆力,去过的地方大致什么情况,都能回忆起来。
最后他给沈鱼提供了?几个地点,要么附近有工厂医院学校等聚集,要么本身就属于商业区。
平时?沈鱼没?空,就沈桥先?去那?几个地点打听,问到?有房源了?,等沈鱼放假了?再一起去看。
也算他们?运气好,遇见了?之前沈鱼写过感谢信的人。
就是那?次沈鱼和陈美丽出来看电影,被流浪汉堵了?,差点儿打断腿,然后理发店的老大爷去喊了?几个路人来帮忙。
后来沈鱼给他们?都写了?感谢信,还有锦旗,一起给人家寄厂里,寄街道办去了?。
可让这些?人好好出了?一回风头,都是普通人,过了?小半辈子,哪经过这一遭,还有锦旗!
太?长脸,太?有排面了?。
所以这些?人就记着沈鱼了?,路上?遇见,特别热情的邀请沈鱼去家里做客。
后来听说沈鱼要找房子买,人家住这一片,可不?就熟悉得很。
四下一打听,就给他寻摸了?好几处。
巧不?巧的,最后沈鱼看中最合适的一个店子,竟然就在?他当初被堵住的那?条街上?。
位置好啊,附近有个印刷厂,隔一条街就是百货大楼电影院等等,可以说在?市中心的位置。
坐电影院前面那?一站的公交车,二十来分钟就是师专,学生们?有点时?间,要么来书店,要么来电影院,或者去邮局寄信,逛百货商店,反正要来这一片儿。
所以这条街陆陆续续开起来不?少商店,可怎么说呢?偏偏这条街位置怪,从前面百货商店那?过来,得绕一个拐角,一般人不?往这走。
再加上?这条街原本的商家,不?知道是不?会揽客人,还是咋回事,反正生意很一般。
愿意开店的,都是想赚钱的,钱没?赚到?,有些?心急的,一听有人打听房子,就想卖了?。
他们?这是商铺,可以卖贵一点儿,拿了?钱,换个地儿,再买一套房。
说不?定还能住楼房,住新房,还能有点儿余钱。
反正就是一转手,只有赚没?有亏。
打着这个主意,愿意卖铺子的人还真不?少。
沈鱼去看过一圈,房型差不?离,这边的房子比老店的新一些?,面积差不?多,都是四五十平的样子。
买房子这种事,一天两天肯定没?办法谈好,价格方便沈鱼愿意稍微让步,但也没?有当冤大头,任人家喊价的道理。
他要上?学,这事是沈桥帮着跑的。
一开始沈鱼只打算买一个店,开一个麻辣烫分店。
后来听沈桥跟他讲和几个房主交谈扯皮的经过,沈鱼心里升起一个念头:“要不?然,都买了?吧?”
沈桥:“?”
沈鱼越想越觉得这个想法很可以,在?他前世,如果在?论坛上?发个帖子,回到?几十年前,你必须要做的事有哪些??
里头买房肯定会是重复率最高的词汇之一,反正不?管会不?会投资,买房肯定不?亏。
这可是省会城市市中心的房子,以后不?管拆迁还是自用,价格只会涨不?会跌。
现在?他手里有钱,他算了?一下,开一个分店,刨除买店铺的费用,其他大头分别是店里的装修、桌椅板凳等用具、厨房里的灶台锅碗瓢盆等等。
这些?加起来,算个两千块了?不?得了?。
那?他还有两万,不?花难道放银行贬值吗?
“对,我要买房,把那?些?房子都买了?。”
沈桥:“……”
他就很想不?明白,为什么沈鱼对房子有那?么大兴趣,在?他看来,那?些?房子都没?有自家现在?住的这个好,价格竟然还那?么贵。
不?过他也理解,商铺嘛,是会比住房价格高一些?。
“我要都买了?。”沈鱼又重复了?一遍。
现在?用不?上?,不?代表以后用不?上?,说不?定他买完房,就再开店了?呢。
都在?一条街上?,肯定不?能再卖麻辣烫了?,但他可以开别的店,之前还想着升级沈记,开火锅店呢。
“好,我去谈。”
虽然想不?明白,但沈桥还是愿意满足沈鱼的愿望,他想都买,那?就都买了?吧。
其实他私底下研究过盖房子,遗憾发现,他就算研发出新材料也没?用。
首先?,他得有块地。
这个国家,土地都是国有的,他只有使用权,没?有所有权。
他得买一块地,然后才?能在?上?面盖房子。
可正常情况下,土地并不?好买,而且价格很贵,除非是特别荒僻的地方。
那?种地方,他盖了?房子有什么用,都不?好意思送给沈鱼。
这时?候沈桥就很怀念自己曾经拥有的两个小星球,一个是他父母留下的遗产,一个是他自己买的,都是很适合旅游度假的地方,上?面有各式各样各种风格的好看建筑,他愿意都送给沈鱼。
沈桥去买房子,沈鱼就先?把桌椅什么的订单给下了?。
还是之前那?家家具厂,那?厂子虽然小,也不?如兴城这个家具厂有名?气,但手艺着实不?差。
老店的那?批桌椅,就很结实耐用,也没?有毛刺刮痕什么的。
沈鱼自己要求的款式,结实耐用就够了?,所以这回又给下了?个订单,那?厂子高高兴兴接了?,还把运输费给免了?,指望下次还能从沈鱼这拉点儿生意。
合作愉快,沈鱼自然愿意继续跟他们?合作。
这边桌椅都开始做了?,招收新员工的事也得提上?日程。
到?时?候老店这边得招两个,新店那?边得招四个。
要开分店的事儿,沈鱼决定之后就跟余婶子和周婶子提过,也找余婶子谈过,说希望她去分店任店长。
虽然离家远了?,到?时?候肯定没?现在?方便,但余婶子没?有二话,一副可以为事业随时?付出的样子,事业心暴涨。
她现在?可是家里挣钱的主力,家里人恨不?得家里啥事都不?让她操心,就专心当她的店长就成。
沈鱼当然不?会让好员工吃亏,从打算开分店起,就在?考虑这个问题了?。
现在?有第一个分店,说不?定就有第二个第三个,店长管账,他分身乏术,现在?又没?有可靠的监督手段,难道只能靠店长的良心?
这并不?是长久之计。
思来想去,沈鱼想了?个路子,给店长分红吧。
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