第1228章 尝尝鲜
西方的一些菜式,也有不少是食材混合搭配……但讲真,更多是为了好看。
没错,又是好看,西方人就喜欢好看。
而除了好看外,便是营养。
三明治里,有面,有肉,有菜,有蛋,还有奶油芝士……看,需要的营养全有了,三明治就是最好吃的!
而换给一个华夏人来尝,三明治的味道真是难以言喻。
客套点说,是某种食材很香,没错的,西方的单一食材很极致。
中肯点说,西方的食材有些怪,这也是没错的,那么多在华夏人眼里不搭边的食物,混合起来……当然很怪。
而坦率的人,则会大呼,这甜不甜,咸不咸的啥玩意?
难吃!
这是很多华夏人体验过西餐后的感觉。
反观西方,
其实有很多的人对华夏菜不感冒,因为他们觉得没“味道”,尝不出食材的原本味道。
“没营养”,那么多油,当然不健康。
“不新鲜”,新鲜的菜,为什么要炒成那个样子?
逻辑思维不同,就互相看不顺眼。
但随着东西方文化碰撞渐渐接轨,东西方不少人其实都接受了对方的菜肴。
出国的留学生那么多,慢慢也习惯了“怪味”,因为知道那是有营养的搭配,也确实少油,少盐。
而来华的外宾也不少,他们也看到了华夏菜做菜的过程,用的菜确实是新鲜的,而出来后的“混合怪味”,别有一番滋味。
但接受并不代表喜欢。
而唐铭的直播,让更多的西方人,看到了华夏菜的制作过程,选料等等都是好的。
而各种混合粉面等材料烹炸的方式,也让他们惊奇不已。
关键是唐铭做出来的菜肴一向很讲究,尤其是鱼宴,三八席等,在外观上已经让一些西方人征服。
花哨的刀工和多样的做法更让西方人叹为观止。
而这一次,选料又超级给力,从香料到食材全变异的搭配,已经让一群西方的网友快把眼珠子瞪出来了。
同样,巧妇难为无米之炊,食材上的诱惑,也让一群东方网友垂涎三尺。
而就在这时,最关键的时候到了。
是继续以西餐的方式,彻底征服西方人的眼球,就以这些煮出来的新鲜的‘鸡尾头盆’上桌,配合那些变异的香料组成正宗的鸡尾头盆……
还是用东方的方式,对这些菜加工一下,用香料以及调料调一下,炒一下,炸一下,做成东方的凉菜呢?
既然是西餐,唐铭方然不想破坏了西餐的方式,免得有人质疑他做出来的是不是西餐是其一,更重要的,好不容易有这一次彻底征服西方网友味蕾,让他们深度中毒的机会,唐铭不想放弃。
如今的美食点,好几次的收获,都卡在千万级别的大关。
也就是一千万上下在,再难突破。
千人千味,中毒也有深浅,深度中毒,固然获得的美食点多,轻度中毒,却是一百个都未必顶上一个深度中毒者。
这是最关键的地方,
因为在收视率上,现在可谓是做到了极致,想再多,除非在每个人的脑子里都装上一个电脑,随时可看直播,或者全世界的人都不用工作,就等在这里看直播。
这是不现实的。
所以唐铭想突破,这场西餐的意义重大,有些人的信任,难的不是获得他多少信任度,而是一个信任的开始。
就像一些人,明明不喜欢吃辣,但看到吃辣的主播节目,还是津津有味的看完了。
不是因为她想吃辣了,而是她曾经看过这个主播的节目,曾经被征服到,对这个主播有了信任,那么她就会下意识的觉得,这个主播选择的食物,都是很好吃的。
这是一个信任的开始,也是一个由不吃辣,转变到可以看别人吃辣的开始。
而渐渐的,很可能下一步就会产生对辣的好奇心,先从微微辣的程度开始,直至最后……无辣不欢!
而唐铭想要的,就是西方那些从没给他贡献过美食点的网友一个信任!
所以唐铭没打算按东方的方式去做。
可这样一来,东方的网友,却未必接受得了这么新鲜的食材,简单烹饪后不做任何加工,就这么摆上桌子,然后旁边放一点黄豆酱,番茄酱,芝士,黄油等等从调料上来讲,味道就很怪的东西。
尽管在这些食材被蒸煮烤的时候,上的香料都是变异香料,也难以抵消这种不容易被大众接受的调味料。
而如果西方的网友出力美食点,东方的网友却崩了……
唐铭感觉这样下来,摆这么大的阵仗,得到的美食点可能还不如之前多。
所以……唐铭先是将西方的调味品,一一放上了桌。
就摆放在,那一盘盘新鲜食材组合成的鸡尾头盆旁。
包括淡奶,炼乳奶油,黄油,酸奶,奶酪,白醋,芥末,芒果酸,菠萝酸,胡椒粉,番茄酱,辣椒酱汁,沙拉酱,洋葱碎,柠檬汁,橄榄油等等。
这些在东方餐桌上,炒菜时才会拌入,甚至根本不会用到的调料,在西方人眼中,却可以组合出各种各样,符合他们饮食习惯的美味。
比如,白醋+橄榄油=香醋汁。可以在肉或者蔬菜上洒。
马乃司少司+番茄少司+熟鸡蛋碎+洋葱碎+水瓜柳碎+柠檬汁=千岛酱,而千岛酱是西方很著名的一种酱料,风靡寻常百姓家。
当然,一些调料,是唐铭此刻现做的。
就如番茄少司,少司也叫沙司,但和华夏的西红柿酱,或者说西方的番茄酱不同。
西红柿酱和番茄酱,都只有西红柿一种食材,经过去籽,打酱,杀菌,浓缩而成,传统的家用熬制法,原理亦然。
而番茄沙司,却是用番茄,配合香叶,百里香,腊肉,胡萝卜,芹菜,黄皮洋葱,小麦面粉,砂糖,盐,植物油制成,本身就已经是一种味道很强调味品。
而马乃司少司也一样,是用鸡蛋黄,沙拉油,芥末,白醋,柠檬汁,冷清汤,盐,胡椒粉熬制。
包括其他多种少司,都是食材搭配香料。
而种种少司之间,稍加组合,便又演变成了某种酱料。
少司的制作方法不难,甚至简单到了一定程度。
唐铭几个灶台一起开,制作的很轻松。
而嘴上,自然也不忘追捧,在诉说着这些材料有多么新鲜……还是变异的!
先吸引西方网友的目光,这是唐铭制定的计划。
毕竟东方的网友都是老粉了,不会轻易放弃“中毒”。
而在唐铭将种种沙司,以及各种香料,都调配好,打磨好,放在桌上后,唐铭终于开口了:“这些酱料,沙司,调味品等等,都是西餐中常见的……不过,我突发奇想,又想到了击中沙司和酱料的做法,今天,就一并请来到的‘家属’尝尝鲜。”
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没错,又是好看,西方人就喜欢好看。
而除了好看外,便是营养。
三明治里,有面,有肉,有菜,有蛋,还有奶油芝士……看,需要的营养全有了,三明治就是最好吃的!
而换给一个华夏人来尝,三明治的味道真是难以言喻。
客套点说,是某种食材很香,没错的,西方的单一食材很极致。
中肯点说,西方的食材有些怪,这也是没错的,那么多在华夏人眼里不搭边的食物,混合起来……当然很怪。
而坦率的人,则会大呼,这甜不甜,咸不咸的啥玩意?
难吃!
这是很多华夏人体验过西餐后的感觉。
反观西方,
其实有很多的人对华夏菜不感冒,因为他们觉得没“味道”,尝不出食材的原本味道。
“没营养”,那么多油,当然不健康。
“不新鲜”,新鲜的菜,为什么要炒成那个样子?
逻辑思维不同,就互相看不顺眼。
但随着东西方文化碰撞渐渐接轨,东西方不少人其实都接受了对方的菜肴。
出国的留学生那么多,慢慢也习惯了“怪味”,因为知道那是有营养的搭配,也确实少油,少盐。
而来华的外宾也不少,他们也看到了华夏菜做菜的过程,用的菜确实是新鲜的,而出来后的“混合怪味”,别有一番滋味。
但接受并不代表喜欢。
而唐铭的直播,让更多的西方人,看到了华夏菜的制作过程,选料等等都是好的。
而各种混合粉面等材料烹炸的方式,也让他们惊奇不已。
关键是唐铭做出来的菜肴一向很讲究,尤其是鱼宴,三八席等,在外观上已经让一些西方人征服。
花哨的刀工和多样的做法更让西方人叹为观止。
而这一次,选料又超级给力,从香料到食材全变异的搭配,已经让一群西方的网友快把眼珠子瞪出来了。
同样,巧妇难为无米之炊,食材上的诱惑,也让一群东方网友垂涎三尺。
而就在这时,最关键的时候到了。
是继续以西餐的方式,彻底征服西方人的眼球,就以这些煮出来的新鲜的‘鸡尾头盆’上桌,配合那些变异的香料组成正宗的鸡尾头盆……
还是用东方的方式,对这些菜加工一下,用香料以及调料调一下,炒一下,炸一下,做成东方的凉菜呢?
既然是西餐,唐铭方然不想破坏了西餐的方式,免得有人质疑他做出来的是不是西餐是其一,更重要的,好不容易有这一次彻底征服西方网友味蕾,让他们深度中毒的机会,唐铭不想放弃。
如今的美食点,好几次的收获,都卡在千万级别的大关。
也就是一千万上下在,再难突破。
千人千味,中毒也有深浅,深度中毒,固然获得的美食点多,轻度中毒,却是一百个都未必顶上一个深度中毒者。
这是最关键的地方,
因为在收视率上,现在可谓是做到了极致,想再多,除非在每个人的脑子里都装上一个电脑,随时可看直播,或者全世界的人都不用工作,就等在这里看直播。
这是不现实的。
所以唐铭想突破,这场西餐的意义重大,有些人的信任,难的不是获得他多少信任度,而是一个信任的开始。
就像一些人,明明不喜欢吃辣,但看到吃辣的主播节目,还是津津有味的看完了。
不是因为她想吃辣了,而是她曾经看过这个主播的节目,曾经被征服到,对这个主播有了信任,那么她就会下意识的觉得,这个主播选择的食物,都是很好吃的。
这是一个信任的开始,也是一个由不吃辣,转变到可以看别人吃辣的开始。
而渐渐的,很可能下一步就会产生对辣的好奇心,先从微微辣的程度开始,直至最后……无辣不欢!
而唐铭想要的,就是西方那些从没给他贡献过美食点的网友一个信任!
所以唐铭没打算按东方的方式去做。
可这样一来,东方的网友,却未必接受得了这么新鲜的食材,简单烹饪后不做任何加工,就这么摆上桌子,然后旁边放一点黄豆酱,番茄酱,芝士,黄油等等从调料上来讲,味道就很怪的东西。
尽管在这些食材被蒸煮烤的时候,上的香料都是变异香料,也难以抵消这种不容易被大众接受的调味料。
而如果西方的网友出力美食点,东方的网友却崩了……
唐铭感觉这样下来,摆这么大的阵仗,得到的美食点可能还不如之前多。
所以……唐铭先是将西方的调味品,一一放上了桌。
就摆放在,那一盘盘新鲜食材组合成的鸡尾头盆旁。
包括淡奶,炼乳奶油,黄油,酸奶,奶酪,白醋,芥末,芒果酸,菠萝酸,胡椒粉,番茄酱,辣椒酱汁,沙拉酱,洋葱碎,柠檬汁,橄榄油等等。
这些在东方餐桌上,炒菜时才会拌入,甚至根本不会用到的调料,在西方人眼中,却可以组合出各种各样,符合他们饮食习惯的美味。
比如,白醋+橄榄油=香醋汁。可以在肉或者蔬菜上洒。
马乃司少司+番茄少司+熟鸡蛋碎+洋葱碎+水瓜柳碎+柠檬汁=千岛酱,而千岛酱是西方很著名的一种酱料,风靡寻常百姓家。
当然,一些调料,是唐铭此刻现做的。
就如番茄少司,少司也叫沙司,但和华夏的西红柿酱,或者说西方的番茄酱不同。
西红柿酱和番茄酱,都只有西红柿一种食材,经过去籽,打酱,杀菌,浓缩而成,传统的家用熬制法,原理亦然。
而番茄沙司,却是用番茄,配合香叶,百里香,腊肉,胡萝卜,芹菜,黄皮洋葱,小麦面粉,砂糖,盐,植物油制成,本身就已经是一种味道很强调味品。
而马乃司少司也一样,是用鸡蛋黄,沙拉油,芥末,白醋,柠檬汁,冷清汤,盐,胡椒粉熬制。
包括其他多种少司,都是食材搭配香料。
而种种少司之间,稍加组合,便又演变成了某种酱料。
少司的制作方法不难,甚至简单到了一定程度。
唐铭几个灶台一起开,制作的很轻松。
而嘴上,自然也不忘追捧,在诉说着这些材料有多么新鲜……还是变异的!
先吸引西方网友的目光,这是唐铭制定的计划。
毕竟东方的网友都是老粉了,不会轻易放弃“中毒”。
而在唐铭将种种沙司,以及各种香料,都调配好,打磨好,放在桌上后,唐铭终于开口了:“这些酱料,沙司,调味品等等,都是西餐中常见的……不过,我突发奇想,又想到了击中沙司和酱料的做法,今天,就一并请来到的‘家属’尝尝鲜。”
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