第484章 鹅肝
不过做鹅之前,还有一件事要办。
那就是移栽棉花。
棉花生长需要水分,花瓶,你跟我去西区,咱们原来找到水源的那里移栽一下,老铁,你们几人帮忙多搭几个灶台,让猴子们把狼肉先煮上,这天热的容易坏,待会必须全煮出来。
很快,舒易婷就拿着兵工铲和唐铭来到了西区。
唐铭则牵着骆驼,往下卸棉花。
花瓶,找那边平坦的地方挖坑,不用离得太近,一会咱们弄个小渠把水引到周围就行。等这波棉花移栽活了,咱们取了棉桃里的种子,再弄个人工大湖好好栽培,到时候想做多少衣服都没问题了。
好是好,就是棉花做出来的衣服会不会太热?这岛上的气候,也不知道到冬天会不会降温,要还是这么热,真受不了。
谁说棉花做的衣服就热了?
唐铭撇嘴,用细棉做的巴里纱知道吗?轻盈透明,做成半袖裤子,凉快还吸汗,舒适度可不比丝绸差,中世纪时候,英国还全国都禁止穿巴里纱织品,你知道为啥吗?
额,为什么?
因为巴里纱太特么薄了,男人看了路都走不动,那案件一波一波整的,英国的骑士都管不过来!
呸,就瞎扯吧,哪有你说得那么夸张。
舒易婷才不相信。
嘿,你还别不信,等到时候做出来,你就知道了!
唐铭哈哈一笑。
忽然,从装棉花的大网兜里,掉出来一个小网兜。
咦,差点忘了这棉花里还塞着东西。
里面是什么?
羊皮,还有一些野兽皮和一把钢锯,都是从英国人岛上搞的,忘了塞在这了。
唐铭有些嫌弃地将皮往角落一扔。
都没啥用,岛上热用不了,不过等窑洞整出来,看看咱们有多少张皮,想个办法,弄成墙纸糊上倒也还行。
没再废话,唐铭迅速在舒易婷的挖出来里的小坑里浇上水,然后将棉花带土的根放进去,再一一添土。
用兵工铲引渠后,唐铭看了看有些焉巴的棉花,牙疼道,这的环境比绿洲还是要差些,又这么一折腾,估计会死一些,明天再过来浇水看吧。
牵着骆驼跟舒易婷回来后,老铁等人已经架好了十五个灶台,并且搬来了大量干柴。
华夏兄弟,我们数了数,你这里一共有十五口大铁锅,就先搭了这十五个灶台。
都有这么多了?
唐铭平时用烈焰金锅最多,都没怎么在意。
汤锅更多,都21个了。
舒易婷在后面撇嘴。
可惜了,空有这么多锅,却都是重复的,得想办法尽快搞一个蒸锅出来,不然我的宝塔蒸锅都没法子拿出来用。
唐铭琢磨着,等理顺手边的事后,学一个初级打铁。
想想就来气!当初让德国那两货赔我一个高压锅还是蒸锅来着,谁想最后把这事给忘了,还把两人给整淘汰了,真是罪过。
一边懊丧着,唐铭一边来挑鹅。
鹅的祖先是大雁,和狗一样,被人长期驯化后,因主食成分改变导致基因渐变,变成了鹅,飞行能力退化了,却进化成了游泳健将。
不过相对于大雁来说,运动量还是太少了,所以鹅的肉相比大雁要肥一些。
但麻雀虽小,五脏俱全,反之亦然,体型越肥的鹅,五脏随之增大。
另外,鹅作为大雁的变种,同样属于候鸟类,不耐寒,在向暖迁徙时,会大量进食,肝随之变大,而这个时候的鹅肝,因为丰富的能量滋养,是品质最好也最美味的时候。
国际上的鹅肝产地,环境适宜,自然不存在迁徙,都是先限制鹅的行动,并强行给鹅灌食,一天至少一公斤的灌,灌成撑的都不会走路那种,就是为了让鹅长肝。
但唐铭可不想这么做,这种灌出来的鹅肝,大是大,但就跟强扭的瓜一样,形似而内差远矣。
先选了六只最肥的鹅出来后,唐铭又选了四只略差一些的,让舒易婷圈养在冰洞附近,并给大量食物,以激发鹅感受天冷将要迁徙的天性,自主进食,以便他和舒易婷下次吃。
而剩下的二十三只,则是让老铁赶紧弄到东区,先跟鸭玩着,下几窝鹅崽子再说。
法国人上午已经弄好了鸡,鸭的场所,给鹅暂时关进去一点问题都没有。
之后,唐铭开始处理这六只鹅。
割喉放血,烧水烫毛拔除,再清理内脏,将鹅肝单独拿出泡水后,唐铭用木棍穿着鹅身开始烫皮,除尽细毛。
六只鹅,自然要多搞几个花样。
不光是为了美食点,实在是鹅这种东西,肉质比之鸡,鸭之流,脂肪更少而蛋白质更高,甚至还要高过牛,猪。
且因为鹅肉中的脂肪,多为不饱和脂肪酸,所以在烹制过程中,鹅肉中脂肪溶解的熔点相当低,烹制出来的肉,口感非常软,不论是用来炖,还是烧,烤,滋味都相当的棒。
唐铭先取两只处理好的鹅,放在大贝壳里。
在贝壳上盐,酒,芝麻,葱白,蒜,以及悄悄替换肉酱油后的系统酱油,加融化了椰子糖的水灌满,腌制备用。
跟着取烈焰金锅,滚油上葱末,姜末,蒜末,翻炒片刻,再上盐,糖,酒,酱油,夹杂了系统鸡精的芝麻碎,花椒碎,桂皮碎,添水熬成汤汁。
另取两只处理好的鹅,将一半汤汁灌入鹅腹腔后,取竹签简单封口,用锅里剩下的另一半汤汁煮鹅。
同时,将最后两只鹅,剁成小块,用白酒水腌制。
暂时腾出手来,唐铭琢磨着光这六只鹅也不够吃。
反正腌制还得不短时间,趁着搞点主食出来,也好配着吃。
但面包,蛋糕之类味甜,配着不香,馒头之类却来不及发面了。
想了想,唐铭决定摊点煎饼出来。
让舒易婷取来面,唐铭添水调成糊糊,打了鸡蛋搅拌进去后,上盐,鸡精调味,再洒了几把葱花。
取平底汤锅,上浇油,滚热后,唐铭舀了一勺面糊糊进去,稍微转锅,面糊就自动流平了。
等逐渐成型后,唐铭翻面,招呼舒易婷:来,花瓶,你过来烫着,我去看看锅里煮着的鹅。
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那就是移栽棉花。
棉花生长需要水分,花瓶,你跟我去西区,咱们原来找到水源的那里移栽一下,老铁,你们几人帮忙多搭几个灶台,让猴子们把狼肉先煮上,这天热的容易坏,待会必须全煮出来。
很快,舒易婷就拿着兵工铲和唐铭来到了西区。
唐铭则牵着骆驼,往下卸棉花。
花瓶,找那边平坦的地方挖坑,不用离得太近,一会咱们弄个小渠把水引到周围就行。等这波棉花移栽活了,咱们取了棉桃里的种子,再弄个人工大湖好好栽培,到时候想做多少衣服都没问题了。
好是好,就是棉花做出来的衣服会不会太热?这岛上的气候,也不知道到冬天会不会降温,要还是这么热,真受不了。
谁说棉花做的衣服就热了?
唐铭撇嘴,用细棉做的巴里纱知道吗?轻盈透明,做成半袖裤子,凉快还吸汗,舒适度可不比丝绸差,中世纪时候,英国还全国都禁止穿巴里纱织品,你知道为啥吗?
额,为什么?
因为巴里纱太特么薄了,男人看了路都走不动,那案件一波一波整的,英国的骑士都管不过来!
呸,就瞎扯吧,哪有你说得那么夸张。
舒易婷才不相信。
嘿,你还别不信,等到时候做出来,你就知道了!
唐铭哈哈一笑。
忽然,从装棉花的大网兜里,掉出来一个小网兜。
咦,差点忘了这棉花里还塞着东西。
里面是什么?
羊皮,还有一些野兽皮和一把钢锯,都是从英国人岛上搞的,忘了塞在这了。
唐铭有些嫌弃地将皮往角落一扔。
都没啥用,岛上热用不了,不过等窑洞整出来,看看咱们有多少张皮,想个办法,弄成墙纸糊上倒也还行。
没再废话,唐铭迅速在舒易婷的挖出来里的小坑里浇上水,然后将棉花带土的根放进去,再一一添土。
用兵工铲引渠后,唐铭看了看有些焉巴的棉花,牙疼道,这的环境比绿洲还是要差些,又这么一折腾,估计会死一些,明天再过来浇水看吧。
牵着骆驼跟舒易婷回来后,老铁等人已经架好了十五个灶台,并且搬来了大量干柴。
华夏兄弟,我们数了数,你这里一共有十五口大铁锅,就先搭了这十五个灶台。
都有这么多了?
唐铭平时用烈焰金锅最多,都没怎么在意。
汤锅更多,都21个了。
舒易婷在后面撇嘴。
可惜了,空有这么多锅,却都是重复的,得想办法尽快搞一个蒸锅出来,不然我的宝塔蒸锅都没法子拿出来用。
唐铭琢磨着,等理顺手边的事后,学一个初级打铁。
想想就来气!当初让德国那两货赔我一个高压锅还是蒸锅来着,谁想最后把这事给忘了,还把两人给整淘汰了,真是罪过。
一边懊丧着,唐铭一边来挑鹅。
鹅的祖先是大雁,和狗一样,被人长期驯化后,因主食成分改变导致基因渐变,变成了鹅,飞行能力退化了,却进化成了游泳健将。
不过相对于大雁来说,运动量还是太少了,所以鹅的肉相比大雁要肥一些。
但麻雀虽小,五脏俱全,反之亦然,体型越肥的鹅,五脏随之增大。
另外,鹅作为大雁的变种,同样属于候鸟类,不耐寒,在向暖迁徙时,会大量进食,肝随之变大,而这个时候的鹅肝,因为丰富的能量滋养,是品质最好也最美味的时候。
国际上的鹅肝产地,环境适宜,自然不存在迁徙,都是先限制鹅的行动,并强行给鹅灌食,一天至少一公斤的灌,灌成撑的都不会走路那种,就是为了让鹅长肝。
但唐铭可不想这么做,这种灌出来的鹅肝,大是大,但就跟强扭的瓜一样,形似而内差远矣。
先选了六只最肥的鹅出来后,唐铭又选了四只略差一些的,让舒易婷圈养在冰洞附近,并给大量食物,以激发鹅感受天冷将要迁徙的天性,自主进食,以便他和舒易婷下次吃。
而剩下的二十三只,则是让老铁赶紧弄到东区,先跟鸭玩着,下几窝鹅崽子再说。
法国人上午已经弄好了鸡,鸭的场所,给鹅暂时关进去一点问题都没有。
之后,唐铭开始处理这六只鹅。
割喉放血,烧水烫毛拔除,再清理内脏,将鹅肝单独拿出泡水后,唐铭用木棍穿着鹅身开始烫皮,除尽细毛。
六只鹅,自然要多搞几个花样。
不光是为了美食点,实在是鹅这种东西,肉质比之鸡,鸭之流,脂肪更少而蛋白质更高,甚至还要高过牛,猪。
且因为鹅肉中的脂肪,多为不饱和脂肪酸,所以在烹制过程中,鹅肉中脂肪溶解的熔点相当低,烹制出来的肉,口感非常软,不论是用来炖,还是烧,烤,滋味都相当的棒。
唐铭先取两只处理好的鹅,放在大贝壳里。
在贝壳上盐,酒,芝麻,葱白,蒜,以及悄悄替换肉酱油后的系统酱油,加融化了椰子糖的水灌满,腌制备用。
跟着取烈焰金锅,滚油上葱末,姜末,蒜末,翻炒片刻,再上盐,糖,酒,酱油,夹杂了系统鸡精的芝麻碎,花椒碎,桂皮碎,添水熬成汤汁。
另取两只处理好的鹅,将一半汤汁灌入鹅腹腔后,取竹签简单封口,用锅里剩下的另一半汤汁煮鹅。
同时,将最后两只鹅,剁成小块,用白酒水腌制。
暂时腾出手来,唐铭琢磨着光这六只鹅也不够吃。
反正腌制还得不短时间,趁着搞点主食出来,也好配着吃。
但面包,蛋糕之类味甜,配着不香,馒头之类却来不及发面了。
想了想,唐铭决定摊点煎饼出来。
让舒易婷取来面,唐铭添水调成糊糊,打了鸡蛋搅拌进去后,上盐,鸡精调味,再洒了几把葱花。
取平底汤锅,上浇油,滚热后,唐铭舀了一勺面糊糊进去,稍微转锅,面糊就自动流平了。
等逐渐成型后,唐铭翻面,招呼舒易婷:来,花瓶,你过来烫着,我去看看锅里煮着的鹅。
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